Quinoa med rostad pumpa, dadlar och salvia

Röster: 1

Foto av rätten: David Malosh

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8-10

Ett steg-för-steg-recept för att göra quinoa med bakad pumpa, dadlar och salvia.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 liten pumpa (1–1,3 kg), delad på mitten och ta bort kärnorna
Läsa: Pumpa - hur man väljer, förvarar och använder i matlagning
1/4 dl olivolja, plus mer för smörjning
Grovt salt och nymalen svartpeppar
2 koppar quinoa
3 koppar urkärnade dadlar, skurna i strimlor
1/4 kopp små salviablad, rivna i bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpa, quinoa, datum, salvia

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Skär pumpan i cirka 8 cm stora bitar och lägg dem med skinnsidan nedåt på en plåt. Ringla pumpabitarna med olivolja och strö över salt och peppar. Grädda pumpan tills den är mjuk, cirka 1 timme. När pumpan har svalnat, skala och ta bort skalet och lägg köttet i en skål.
Under tiden, sätt en stor torr stekpanna på medelvärme och tillsätt quinoan. Rosta i 5-10 minuter, eller tills den doftar. Tillsätt 7,5 dl vatten och 1 matsked salt; täck över och låt sjuda. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills allt vatten har absorberats, cirka 25 minuter. Ta bort från värmen och ställ åt sidan; quinoan kommer att koka i sin egen hetta.

När quinoan har svalnat något, lägg den i skålen med den rostade pumpan tillsammans med dadlarna, de rivna salviabladen och 0,6 dl olivolja. Blanda försiktigt. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera quinoan och pumpan rumstempererade.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Pumparätter / Pumpa huvudrätter / Pumpatillbehör / Tyler Florence

Liknande recept