Sallad med bakad pumpa, ost och valnötter

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 431, totalt fett 29 G., mättade fetter 4 G., proteiner 5 G., kolhydrater 45 G., fiber 8 G., kolesterol 2 mg, natrium 952 mg, socker 11 G.

Denna sallad, fullpackad med texturrika ingredienser, kommer att glädja dig med sin fylliga höstsmak, tack vare pekannötter, saftiga äpplen, skarp cheddarost, torkade tranbär och krispigt stekt lök. Den är perfekt inte bara för Thanksgiving utan för vilken höstmiddag som helst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sallad

4 msk butternutpumpa, skuren i 1 cm stora kuber (ca 1 kg)
2 msk. olivolja
Grovt salt
110 g färska gröna bönor
1 kopp rostade valnötter, hackade
0,5 koppar riven skarp cheddarost
0,5 koppar torkade tranbär
0,5 dl krispiga friterade lökar
3 romansalladshjärtan, separerade
1 Honeycrisp-äpple, tunt skivat

Tankning

2 matskedar alkoholfri äppelcider
2 matskedar vitvinsvinäger
2 teskedar honung
0,5 koppar olivolja
Grovt salt och nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, valnötter, torkade tranbär, gröna bönor, cheddarost, äpplen, romansallad, vinäger, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Sallad:

Värm ugnen till 200 °C. Lägg pumpan på en bakplåt med kant och strö över 0,5 tsk salt. Grädda tills den är mjuk, cirka 20 minuter. Låt svalna.
Under tiden, koka upp en liten kastrull med saltat vatten. Koka bönorna i 1 minut, häll sedan av vattnet och låt dem svalna under kallt vatten. Skär bönorna i 2 cm stora bitar.

I en stor serveringsskål, varva pumpa, bönor, valnötter, cheddarost, tranbär, stekta lökar, romano och äpplen.
Tankning:

Blanda äppelcider, vitvinsvinäger och honung i en skål. Häll långsamt i oljan under ständig omrörning. Rör i ½ tesked salt och svartpeppar. Ringla dressingen över salladen och blanda. Servera.