Rödbetssallad med valnötter och getost
Röster: 5
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Det här receptet förvandlar enkla, men mättande och hälsosamma rödbetor till en sofistikerad aptitretare. Skivade kokta rödbetor kombineras med salta salladsblad, valnötter och getost i en vinägrett, vilket skapar en otrolig bukett av smaker. Låt rödbetorna marinera i dressingen i några minuter innan du tillsätter resterande ingredienser.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 700 g rödbetsknölar, utan toppar
- 2 matskedar rödvinsvinäger
- 1/3 kopp extra jungfruolja
- 0,5 koppar valnötter
- 1 knippe ruccola, klippta ändar och blad slitna
- En halv medelstor knippe escarole, riven i bitar
- 110 g getost (helst lagrad), smulad
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg rödbetorna i en kastrull, täck helt med vatten och krydda rikligt med salt. Koka upp på hög värme och låt sjuda tills rödbetorna är mjuka när man stickar hål i dem med en gaffel, cirka 20 minuter.
- När rödbetorna är tillräckligt svala för att hanteras, skala dem. Skalet ska glida av med ett försiktigt tryck från fingrarna. Om det inte gör det, skrapa bort eventuella bitar som fastnat med en kniv. Skär varje rödbeta i munsbitsstora bitar.
- I en stor skål, blanda vinäger, salt och svartpeppar efter smak. Vispa i olivolja i en jämn stråle tills dressingen är slät. Tillsätt de skivade rödbetorna i dressingen; låt marinera i minst 15 minuter eller upp till 2 timmar.
- Värm ugnen till 175 °C. Lägg nötterna på en bakplåt och rosta dem under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 8 minuter. Låt svalna.
- Blanda ruccola och escarole med rödbetorna och fördela på fyra tallrikar. Strö över rostade valnötter och smulad getost. Servera.
Kategorier:
Liknande recept
