Rödkåls-, endiv- och sellerisallad med valnötter

Röster: 1

Foto av rätten: Con Pulos

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

En sallad gjord på rödkål, blötlagd schalottenlök och selleri, kryddad med rödvinsvinäger, Dijonsenap och gräddfil. Toppad med rostade valnötter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/2 kopp valnötter
1 medelstor schalottenlök, hackad
1 litet huvud rödkål, strimlat
1 tsk grovt salt, plus mer efter smak
1/2 tsk malen svartpeppar
2 msk röd vinäger
2 matskedar färsk citronsaft
1 msk Dijonsenap
1 msk socker
1/4 kopp olivolja
1/4 kopp gräddfil eller vispgrädde
2 stjälkar selleri, tunt skivad
3 huvuden endiv, botten putsad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: valnötter, schalottenlök, rödkål, vinäger, citronsaft, Dijonsenap, gräddfil, grädde, selleri, endivsallad

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda rödkålen med en tesked salt i en stor skål. Blötlägg schalottenlöken i en skål med smält vatten i 10 minuter, häll sedan av vattnet och skölj.
Värm ugnen till 180 °C. Bred ut valnötterna på en bakplåt, sätt in dem i ugnen och grädda tills de är gyllenbruna, cirka 12 minuter.

Förbered dressingen: I en salladsskål, vispa ihop vinäger, citronsaft, dijonsenap, socker och malen peppar. Häll gradvis i olivoljan och sedan gräddfilen under vispning. Rör i rödkål, selleri och schalottenlök. Täck över och kyl i 30 minuter eller mer (upp till 6 timmar).
Innan servering, skiva endiven på längden i tunna skivor och lägg i en salladsskål. Krydda med salt och peppar och blanda. Fördela salladen i portioner och strö över valnötter.

Kategorier:

recept / Sallader / Grönsakssallader / Kålrätter / Kålsallader / Rödkål / Matnätverk - recept / Fransk mat

Liknande recept