Gumbo med korv och bakad pumpa
Röster: 1
Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Gumbo med korv och bakad pumpa - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 liten pumpa (700 g), skalad och tärnad
- 1 tsk rökt paprika
- Riven muskotnöt
- 1/3 kopp vegetabilisk olja
- 500 g rökt korv, grovt hackad
- 1/3 kopp vetemjöl
- 2–3 stjälkar selleri med bladtoppar, hackade
- 1 lök, hackad
- 1 grön paprika, hackad
- 250 g färsk okra, hackad
- 2 matskedar färska timjanblad, finhackade
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 stort färskt lagerblad
- 1 chilipeppar, tunt skivad
- 2 koppar kycklingbuljong
- 1 flaska öl
- 900 g konserverade tomater i egen juice
- Het sås
- Hackad salladslök, till servering
- Matlagningsspray
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pumpa, okra, okra, selleri, söt paprika, tomater, ljust öl, chilipeppar, muskot, timjan, lagerblad, paprika, korv
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
Lägg pumpan på en bakplåt och spraya med matlagningsspray. Krydda med salt, peppar och muskotnöt. Grädda pumpan tills den är mör och gyllenbrun, 20 till 25 minuter. - Värm en tjockbottnad kastrull på medelhög värme. Ringla över olja och tillsätt korven. Stek tills den är brynt och ta sedan upp den. Tillsätt resterande olja, lite svartpeppar, mjöl och paprika och rör om. Stek tills den är brynt och doftar gott, cirka 20 minuter.
- Tillsätt selleri, lök och paprika, krydda med salt och peppar och fräs i 5 minuter. Tillsätt okra, timjan, vitlök, lagerblad och chilipeppar och koka under omrörning i ytterligare några minuter. Häll i buljong och öl, tillsätt sedan tomaterna och den heta såsen. Lägg tillbaka korven i gumbon och låt sjuda tills den tjocknat, 20 till 30 minuter. Tillsätt squashen och rör om. Servera i grunda skålar toppade med salladslök.
Kategorier:
Liknande recept
