Sallad med butternutpumpa och korv
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 530, totalt fett 36 G., mättade fetter 11 G., proteiner 31 G., kolhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 55 mg, natrium 1220 mg, socker 6 G.
Kalorier 530, totalt fett 36 G., mättade fetter 11 G., proteiner 31 G., kolhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 55 mg, natrium 1220 mg, socker 6 G.
Denna rejäla sallad är en underbar kombination av smaker och texturer. Saftiga grönsaker kompletterar rostad pumpa, skivor av naturlig korv och rödlökringar, allt serverat i en syrlig vinägrett toppad med riven ricotta salata (saltad ricotta). För krispigare kanter, lägg den rostade pumpan, korven och löken på en förvärmd bakplåt och grädda.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 5 matskedar extra jungfruolja
- 600 g söta italienska korvar (ca 6 st.)
- 3 koppar butternutpumpa, skuren i 1 cm stora kuber (ungefär en halv medelstor pumpa)
- 1 rödlök, skivad i tjocka ringar
- 2 matskedar äppelcidervinäger
- 1 tsk honungs-senap
- 1 liten vitlöksklyfta, finriven
- 1 paket (150 g) liten ruccola (cirka 8 koppar)
- 4 koppar riven friséesallat
- 0,5 dl riven ricottaost + extra till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, rödlök, äppelcidervinäger, senap, ruccola, frisésallad, ricottaost, kupaty (friterade korvar)
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera bakplåten i ugnen och värm den till 245 °C. Ta bort den varma bakplåten och ringla över 2 matskedar olivolja. Tillsätt korven, pumpan och rödlöken och krydda med salt och svartpeppar.
- Ringla över ytterligare 2 matskedar olivolja och blanda, bred sedan ut allt i ett enda lager. Sätt tillbaka bakplåten i ugnen och grädda tills korven och squashen är gyllenbruna och genomstekta, cirka 25 minuter. Lägg över på en tallrik och låt svalna.
- Under tiden, i en stor skål, blanda resterande 1 matsked olivolja, vinäger, senap, vitlök, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Tillsätt ruccola, frisée och ricotta sallad.
- Skiva korven. Tillsätt rödlök och pumpa i salladen, fördela på tallrikar och toppa med korven. Strö över ricotta.
Kategorier:
Liknande recept
