Kyckling- och butternutpumpaj

Röster: 1

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 467, totalt fett 26 G., mättade fetter 8 G., proteiner 28 G., kolhydrater 30 G., fiber 3 G., kolesterol 100 mg, natrium 359 mg, socker 3 G.

Lägg till denna rejäla och läckra kyckling- och butternutpumpaj till din höstmeny. Den är gjord på strimlad grillad kyckling (eller bakad kyckling) och konserverad butternutpumpa. Förutom dessa huvudingredienser innehåller den också en grönsaksblandning med gröna ärtor, bönor, morötter och majs. Allt sjuds i en liten mängd kycklingbuljong, sedan toppas pajen med enkla lager av färdigköpt smördeg och gräddas tills toppingen har stelnat. Servera två lager per paj, eftersom de anses vara höjdpunkten på denna rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Potpaj

3 koppar strimlad kokt kyckling (grillad kyckling)
3 burkar butternutpumpa på burk (425 g styck)
2 matskedar smör
2 msk torr sherry
1 lagerblad
1-2 koppar kycklingbuljong
2 koppar frysta blandade grönsaker (morötter, gröna ärtor, gröna bönor, majs), tinade
1 tesked hackad färsk timjan
För den halvgräddade smördegen, se receptet nedan.
2 msk hackad färsk persilja

Smördeg

1 ark fryst smördeg (från en 500 g förpackning), tinad lätt i 15 minuter
1 stort ägg, uppvispat

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, butternutpumpa, ärtor, majs, gröna bönor, lagerblad, timjan, sherry

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor kastrull, blanda pumpa, smör, sherry, lagerblad och 1 kopp kycklingbuljong. Koka upp på medelvärme; låt sjuda i 15 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Låt svalna i 10 minuter.
Värm ugnen till 220°C.

Tillsätt kyckling, grönsaksblandning och timjan till pumpablandningen. Om blandningen är för tjock, tillsätt mer kycklingbuljong; smaka av med salt efter smak. Häll över i en ugnsform på 22 x 32 cm och lägg smördegen ovanpå.
Grädda tills smördegen är gyllenbrun och fyllningen bubblar, 10–15 minuter. Låt svalna i 5 minuter, strö sedan över färsk persilja och servera.

Smördeg bakas tills de är halvgräddade:

Placera ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 220 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

Använd en pizzaskärare och skär smördegsarket i 12 fyrkanter och lägg dem på den förberedda bakplåten. Pensla med ägg och frys i 10 minuter.

Grädda tills puffarna är puffade och gyllenbruna, cirka 10 minuter.