Bräserade kycklinglår med butternutpumpa
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 540, totalt fett 20 G., mättade fetter 4 G., proteiner 62 G., kolhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 280 mg, natrium 435 mg, socker 15 G.
Kalorier 540, totalt fett 20 G., mättade fetter 4 G., proteiner 62 G., kolhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 280 mg, natrium 435 mg, socker 15 G.
Kycklingstuvad med pumpa i aromatiska kryddor är en rejäl och värmande rätt fylld med höstsmaker. Kycklinglår utan skinn används för att undvika att lägga till överflödigt fett i grytan. Stek dem i en panna tills de är krispiga och sjud dem sedan i kycklingbuljong tillsammans med separat rostad butternutpumpa, lök, gurkmeja, kanelstänger och russin. Dessa kryddor kompletterar den söta pumpan perfekt, medan citronsaften balanserar den med dess syrlighet. Servera kycklingen med grönsakerna och buljongen, garnerad med färsk, aromatisk koriander.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 8 kycklinglår med ben, utan skinn
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 3 koppar skalad butternutpumpa, tärnad (ca 350 g)
- 1 stor söt lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1/4 tsk malen gurkmeja
- 1 liten kanelstång
- 1/3 kopp gyllene russin
- 2 breda strimlor citronskal + saft från 1 citron
- 1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
- Färsk koriander, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, butternutpumpa, söt lök, vitlök, gurkmeja, kanel, russin, citron, buljong, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Krydda kycklingen med salt och svartpeppar. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek tills den är brynt, 4-5 minuter per sida. Lägg över på en tallrik.
- Tillsätt pumpan och löken i pannan och stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt vitlöken och stek tills de mjuknat, cirka 30 sekunder. Tillsätt gurkmeja, kanelstång och russin och rör om så att ingredienserna fördelas jämnt.
- Tillsätt citronskalet och kycklingbuljongen i pannan och koka upp. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och sänk värmen; täck över och låt sjuda tills kycklingen är genomstekt, 10–12 minuter.
- Fördela kycklingen på tallrikar. Rör ner citronsaft i buljongen och smaka av med salt och peppar. Lägg grönsakerna och buljongen ovanpå kycklingen och strö över koriander.
Kategorier:
Liknande recept
