Pasta med butternutpumpa och svamp
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 502, totalt fett 12 G., mättade fetter 4 G., proteiner 18 G., kolhydrater 82 G., fiber 6 G., kolesterol 10 mg, natrium 453 mg, socker 5 G.
Kalorier 502, totalt fett 12 G., mättade fetter 4 G., proteiner 18 G., kolhydrater 82 G., fiber 6 G., kolesterol 10 mg, natrium 453 mg, socker 5 G.
Denna snabba och enkla pasta är fylld med fylliga svampar och söt butternutpumpa, som kompletterar varandra vackert. Riven parmesanost ger en krämighet till den lätta såsen och framhäver svampens umamismak. Du kan använda vilken typ av pasta som helst till detta recept, men ju mer intrikat formad den är, desto mer sås kommer den att hålla.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 30-60 g torkade svampar
- 350 g rigatoni, penne eller spaghettipasta
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 2 koppar tärnad skalad butternutpumpa (ca 200 g)
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 1 medelstor schalottenlök eller en halv liten rödlök, finhackad
- 2 tsk torkad oregano
- 0,5 tsk rödpepparflingor
- 1 kopp riven parmesanost (ca 60 g)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: rigatoni pasta, butternutpumpa, svampar, Parmesanost, röda pepparflingor, oregano
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blötlägg torkade svampar i kokande vatten i 30 minuter. Häll av vattnet och klappa torrt. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente; häll av 1 kopp av kokvattnet och häll sedan av pastan i ett durkslag.
- Under tiden, värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt squashen, 1/4 tsk salt och lite nymalen svartpeppar. Stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
- Skiva champinjonerna. Tillsätt resterande matsked olivolja, champinjonerna, 1/4 tesked salt och några nyp svartpeppar i stekpannan. Stek under omrörning tills vattnet har avdunstat och champinjonerna är krispiga i kanterna, cirka 5–8 minuter. Tillsätt vitlök, schalottenlök, oregano och rödpepparflingor. Stek under omrörning tills schalottenlökarna mjuknat, cirka 2 minuter.
- Tillsätt pasta, squash och 1/2 dl av det sparade pastavattnet i stekpannan. Koka under omrörning tills det är genomvärmt, 1-2 minuter. Rör i 1/2 dl parmesanost och tillsätt sedan tillräckligt med av det sparade kokvattnet för att lösa upp såsen. Smaka av med salt och peppar. Strö över resterande 1/2 dl parmesanost.
Kategorier:
Liknande recept
