Alfredo pasta med butternutpumpa
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Traditionell italiensk Alfredopasta är fettuccine i smör och grädde, toppad med parmesanost, som, när den kombineras med pastavätskan och smöret, förvandlas till en utsökt sås. Skapa denna berömda silkeslena pasta genom att tillsätta pumpapuré till den krämiga ostsåsen. Det ger en silkeslenare konsistens och en fylligare smak till den krämiga såsen. Dessutom, genom att ersätta en del av smöret och grädden med grönsakspuré, gör du din pasta hälsosammare och kalorifattigare utan att offra smaken. Lägg till en kryddig ton med aromatisk muskotnöt, som passar vackert ihop med pastans krämiga smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g fettuccinepasta
- 3/4 kopp vispgrädde
- 3 msk (45 g) smör, skuret i små bitar
- 450 g butternutpumpa, tärnad (cirka 4 koppar totalt)
- 0,5 tsk riven muskotnöt + extra till servering
- 60 g riven parmesanost (ca 3/4 dl) + extra till servering
- Specialutrustning: stavmixer
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fettuccinepasta, butternutpumpa, Parmesanost, muskot, grädde
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda grädde, smör, pumpa och 1,5 dl vatten i en medelstor kastrull och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills pumpan är mjuk när man sticker hål på den med en gaffel, cirka 15 minuter. Mixa pumpan med en stavmixer tills den är slät och krämig, 3 till 5 minuter. Krydda med muskotnöt och 1 tesked salt.
- Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka den al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Häll sedan av vattnet och spara 1/2 kopp av kokvattnet.
- Rör ner pasta och parmesanost i pumpasåsen och blanda noggrant. Tillsätt pastavattnet, 1 matsked i taget, om det behövs för att späda ut såsen. Servera med mer parmesanost och muskotnöt beströdd om så önskas.
Kategorier:
Liknande recept
