Pastazotto med butternutpumpa
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 14 portioner
Kalorier 296, totalt fett 12 G., mättade fetter 5 G., proteiner 9 G., kolhydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 19 mg, natrium 476 mg, socker 3 G.
Portionsstorlek: 1 av 14 portioner
Kalorier 296, totalt fett 12 G., mättade fetter 5 G., proteiner 9 G., kolhydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 19 mg, natrium 476 mg, socker 3 G.
Vänta inte tills pastavattnet kokar upp; tillaga den som en risotto! Pennepastan sjuds och absorberar kycklingbuljongen i små portioner tills den är helt genomkokt. Den sista touchen är rostade butternutpumpabitar, salvia och riven parmesanost. Denna tillagningsmetod säkerställer att din pasta inte överkokas och blir krispig och elastisk.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kg butternutpumpa, skalad och skuren i 2 cm stora kuber.
- 4 msk. olivolja
- 6 matskedar smör, tärnat
- 10 hela salviablad + 1 msk hackad färsk salvia
- En halv liten lök, finhackad
- 450 g pennepasta
- 1,5 dl torrt vitt vin
- 3,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
- 3/4 msk riven parmesanost
- 1/4 kopp hackade rostade valnötter (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, pennepasta, Parmesanost, vitt vin, valnötter, salvia
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C. Blanda butternutpumpan med 2 matskedar olivolja, 1/2 tsk salt och svartpeppar efter smak på en bakplåt och rosta under omrörning tills den är mjuk och gyllenbrun, cirka 30 minuter.
- Under tiden, i en stor tjockbottnad kastrull, värm smöret och de återstående 2 matskedarna olivolja på medelhög värme tills det smält. Tillsätt de hela salviabladen och koka tills de är krispiga men fortfarande ljusgröna, 3 minuter. Lägg över med en tång till en tallrik klädd med hushållspapper.
- Tillsätt löken i pannan och stek under ständig omrörning för att förhindra att den bränns vid, tills löken är mjuk och väldoftande, 3-5 minuter. Tillsätt pastan och blanda så att den täcks med olja och lök. Koka pastan i pannan under ständig omrörning tills den är gyllenbrun i fläckarna, cirka 4 minuter.
- Häll i vinet och koka under ständig omrörning tills vätskan har absorberats, cirka 5 minuter. Tillsätt 1 kopp buljong och koka under ständig omrörning tills den är helt absorberad, cirka 5 minuter. Upprepa ytterligare 2 gånger tills all buljong har absorberats och pastan är kokt al dente.
- Tillsätt pumpa, hackad salvia, parmesanost, 1,5 matskedar salt och en nypa nymalen svartpeppar och blanda. Strö över pastan med stekta salviablad och valnötter, om du använder dem.
Kategorier:
Liknande recept
