Butternutpumpaburrito
Röster: 2
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 811, totalt fett 33 G., mättade fetter 16 G., proteiner 34 G., kolhydrater 94 G., fiber 12 G., kolesterol 94 mg, natrium 1147 mg, socker 1 G.
Kalorier 811, totalt fett 33 G., mättade fetter 16 G., proteiner 34 G., kolhydrater 94 G., fiber 12 G., kolesterol 94 mg, natrium 1147 mg, socker 1 G.
En burrito är ett utmärkt sätt att packa maximal smak, näring och textur i en tunn tortilla, perfekt att avnjuta när som helst på dygnet hemma, på jobbet eller på språng. I denna burrito kompletterar mör butternutpumpa röda bönor, fiberrikt brunt ris (använd rester eller tillaga färskt), äggröra och massor av ost. För en fylligare smak, tillsätt krossade inlagda jalapeños. Deras syrliga smak balanserar squashens naturliga sötma.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 koppar tärnad skalad butternutpumpa (ca 450 g)
- 3 matskedar smör
- 1 stor rödlök, finhackad
- 1 msk chilipulver
- 1 burk (425 g) pintobönor, sköljda
- 2 koppar fryst brunt ris, tinat (eller kokt brunt ris)
- 8 stora ägg
- 4 vetetortillas till burritos
- 1 kopp riven cheddarost (ca 110 g)
- 2-3 teskedar hackad inlagd jalapeño
- Färsk salsa, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, pintobönor, råris, tortilla, salsasås, rödlök, cheddarost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda pumpan, 1/2 dl vatten och en nypa salt i en stor mikrovågssäker skål; täck med plastfolie och stick hål för att släppa ut ånga. Mikrovågsugna under omrörning tills den är mjuk, 15 minuter; häll av vattnet.
- Smält under tiden 2 matskedar smör i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Tillsätt löken och en nypa salt och stek under omrörning tills löken mjuknar, 5 minuter; tillsätt chilipulvret. Tillsätt bönorna, riset och 1/2 kopp vatten och låt sjuda under omrörning tills vätskan har avdunstat, cirka 10 minuter. Häll över i en skål och täck över för att hålla varm.
- Torka av stekpannan. Vispa äggen lätt i en skål med en nypa salt. Smält resterande matsked smör i en stekpanna på medelvärme, tillsätt sedan äggen och stek under omrörning tills de börjar stelna. Tillsätt pumpan och stek tills äggen har stelnat.
- Värm tortillabröden i en torr stekpanna eller mikrovågsugn. Fördela risblandningen, äggröran, osten och jalapeñon jämnt bland tortillabröden. Vik den nedre halvan över fyllningen, vik sedan sidorna inåt och rulla ihop till en burrito. Servera med salsa.
Kategorier:
Liknande recept
