Spaghetti med butternutpumpa och salviaolja

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Vem säger att pasta måste serveras med tomatsås? Inte Marcela Valladolid, som gör spaghetti med butternutpumpa och salviasmör. Denna enkla rätt kombinerar smaken av butternutpumpa med en annan stark smak: aromatisk salvia. Efter att smöret har smält rör Marcela ner vitlök och hackade örter, vilket skapar en krämig sås som täcker varje nudel. Hon tillsätter också hackade hasselnötter och strör pastan med nötig parmesanost, vilket gör denna rätt verkligt lyxig.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 medelstor butternutpumpa, skalad och skuren i 1 cm stora kuber (utan kärnor)
1 knippe grönkål eller grönkål
450 g fullkornsspaghetti eller fusillipasta
1 msk olivolja
Salt och malen svartpeppar
110 g smör
6 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 kopp hackad färsk salvia (löst packad)
1/2 kopp rostade och hackade hasselnötter
Riven parmesanost till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, fusilli spiralpasta, butternutpumpa, grönkål, bladkål, hasselnötter, Parmesanost, vitlök, salvia

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 205°C.

Lägg pumpan på en bakplåt, blanda med olivolja och krydda rikligt med salt och peppar. Grädda tills den är mjuk, cirka 30 minuter.

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.
Smält under tiden smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och stek tills den doftar, cirka 5 minuter. Tillsätt salvian och stek tills den är krispig, cirka 2 minuter. Tillsätt den rostade butternutpumpan, grönkålen och hasselnötterna och rör om.

Häll av vattnet från pastan, lägg den i en kastrull och blanda alla ingredienser väl. Krydda med salt och peppar. Strö över parmesanost och servera.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / Pumparätter / Pumpa huvudrätter / Marcela Valladolid

Liknande recept