Quinoa-skålar med butternutpumpa och tahinisås
Röster: 4
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
En skål med grönsaker och säd är en av de mest populära vardagsrätterna bland hälsosamma ätare. Konceptet är särskilt älskat för sin förmåga att ändra ingredienser säsongsvis. Denna höstliga version av pumpaskålen är särskilt utsökt eftersom sötman från butternutpumpa balanseras harmoniskt av syrligheten hos torkade tranbär och nötigheten hos tahinisås. Notera denna snabba sås – den passar till nästan allt!
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp quinoa
- 2 matskedar osaltat smör
- 1 liten butternutpumpa (ca 450 g), skalad och skuren i 2 cm stora kuber.
- 1 medelstor lök, tunt skivad
- 3 koppar grovhackad grönkål (ca 70 g eller ett halvt knippe)
- 1/4 kopp tahini
- 1 vitlöksklyfta, riven
- Saften av en halv citron
- 1 msk honung
- 0,5 koppar torkade tranbär
- 1/2 kopp rostade pekannötter, grovhackade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: quinoa, butternutpumpa, bladkål, pekannötter, citronsaft, tahini, torkade tranbär, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skölj quinoan i en finmaskig sil under rinnande vatten och skaka sedan av överflödigt vatten. Häll över quinoan i en medelstor kastrull, tillsätt 3,5 dl vatten och 1 tsk salt och koka upp på medelhög värme. Sänk värmen, täck över och låt sjuda tills vattnet har absorberats, cirka 15 minuter.
- Smält under tiden smöret i en stor stekpanna på medelvärme och stek tills det är gyllenbrunt och väldoftande, cirka 3 minuter. Tillsätt pumpa, lök och 1 tsk salt och stek under omrörning tills pumpan är mjuk och karamelliserad, 10 till 12 minuter.
- Gör tahinisåsen medan pumpan rostas:
I en medelstor skål, blanda tahini, vitlök, citronsaft, honung, 3,8 dl vatten, 1,2 dl salt och svartpeppar efter smak tills det är slätt. Ställ åt sidan. - När squashen är gyllenbrun och mör, tillsätt grönkålen i stekpannan och stek under omrörning tills den har mjuknat något, cirka 1 minut.
- Häll över den kokta quinoan och grönsakerna i en stor skål. Rör i de torkade tranbären och pekannötterna. Servera varm eller kall med tahinisås.
Kategorier:
Liknande recept
