Champinjon- och pumpatacos

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 134, totalt fett 3 G., mättade fetter 0 G., proteiner 4 G., kolhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 50 mg, socker 1 G.

Dessa små tacos är den perfekta förrätten till jul. De är mättande nog för att stilla din hunger medan huvudrätten tillagas, men ändå tillräckligt lätta för att hålla dig mätt. Dessa munsbitsstora tortillas är fyllda med svamp och pumpa i en utsökt sås toppad med syrliga jalapeñoringar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk vegetabilisk olja
3 salladslökar, tunt skivade (vita och ljusgröna delar separerade från gröna delar)
1,5 koppar butternutpumpa, tärnad
200 g tunt skivade shiitakesvampar
2 vitlöksklyftor, krossade
4 tsk chilipulver
24 10 cm stora majstortillas, uppvärmda
Tunt skivad jalapeñopeppar, till servering
Limeklyftor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tacos, pumpa, svampar, chilikrydda, kalk, jalapeñopeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt de vita och ljusgröna delarna av salladslöken, squashen, shiitakesvamparna och vitlöken och stek tills squashen börjar mjukna, cirka 3 minuter. Rör i chilipulvret och stek i 30 sekunder. Tillsätt 2 koppar vatten och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat, cirka 8 minuter.
Stapla 2 tortillas för att göra 12 individuella högar, fördela sedan svampblandningen mellan tortillabröden. Toppa med salladslök och jalapeños. Servera tacos med limeklyftor.

Kategorier: