Tacobar: Bygg din egen taco

Röster: 2

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 660, totalt fett 32 G., mättade fetter 10 G., proteiner 41 G., kolhydrater 59 G., fiber 11 G., kolesterol 94 mg, natrium 779 mg, socker 14 G.

En tacobar är en utmärkt lösning för en utekväll med en stor grupp vänner. Det är utsökt och otroligt roligt, eftersom alla kan skapa sin egen aptitretare. Ställ fram gott om koppar och skålar på bordet och fyll dem med en mängd olika tacoingredienser och fyllningar: tortillas, tjocka salladsblad (istället för flatbröd för de som har en lågkolhydrat- eller glutenfri kost), bakad sötpotatis- och pumpafyllning, kryddig svampsås, friterad smakrik nötfärs, riven ost, avokado, salsa, grekisk yoghurt och färska grönsaker. Med en sådan godbit kommer du inte att förolämpa någon, oavsett om du är köttätare, vegetarian eller någon som dietar eller fastar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning med sötpotatis och pumpa

2 sötpotatisar, skurna i 0,5 cm stora kuber.
1/4 pumpa, skuren i 0,5 cm stora kuber.
1 msk olivolja
1 tesked spiskummin
1 vitlöksklyfta, finhackad

Svampsauté

280 g olika svampar (till exempel champinjoner, ostronskivling, portobello)
2 teskedar olivolja
1 medelstor lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
0,5 tsk chilipulver
1 lime, delad på mitten
1 apelsin, delad på mitten
1 msk hackad koriander

Markbison

2 teskedar olivolja
450 g malen bisonoxe
0,5 tsk malen spiskummin
0,5 tsk rökt paprika
1/4 tsk malen kanel
1/4 tsk cayennepeppar
1/4 tsk svartpeppar

Tacobar

6 majstortillas
6 ark Bostonsallat
6 rädisor, tunt skivade
1 röd paprika, hackad
1 gul paprika, hackad
1 avokado, skuren i 8 bitar
1 kopp riven Monterey Jack-ost
1 msk. salsa pico de gallo
0,5 dl grekisk yoghurt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, söt paprika, Avokado, rädisa, pico de gallo-sås, Bostonsallad, sötpotatis, butternutpumpa, svampar, kummin, chilikrydda, malen cayennepeppar, svartpeppar, kanel, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Fyllning med sötpotatis och pumpa:
Blanda sötpotatis- och pumpatärningarna i en skål med olivolja, spiskummin, vitlök och salt efter smak och lägg sedan över på en bakplåt. Grädda tills grönsakerna är gyllenbruna och mjuka, cirka 30 minuter.

Svampsauté:
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt lök och vitlök. Stek tills de är genomskinliga, cirka 3 minuter. Tillsätt svampen och stek under omrörning tills de är lätt brynta, cirka 10 minuter. Rör i chilipulvret, sedan saften från lime- och apelsinhalvorna och krydda med salt efter smak. Låt sjuda i 1 minut. Rör i koriandern och ta bort från värmen.
Markbison:
Värm olivolja i en stor stekpanna på hög värme och tillsätt nötfärsen. Stek under ständig omrörning tills den börjar mörkna. Tillsätt spiskummin, rökt paprika, kanel, cayennepeppar, svartpeppar och salt efter smak. Sänk värmen till medelvärme och stek under omrörning tills vätskan har avdunstat och köttet är brynt.
Tacobar:
Lägg majstortillas, sallad, rädisor, paprika, avokado, ost, pico de gallo och yoghurt på separata tallrikar. Lägg svamp, nötfärs, sötpotatis och squash i separata skålar. Montera tacosen och njut!