Kalkonkorvstacos med mangosalsa

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Unna dina nära och kära en unik mexikanskinspirerad middag och laga hälsosamma kalkontacos. Till tacofyllningen behöver du rå kalkonkorv. Ta helt enkelt bort höljena och stek korven med lök, morötter och tomater. Tillsätt lite chilipulver för en kryddigare och mer syrlig smak typisk för mexikansk mat. Servera köttfyllningen i krispiga tacofickor med strimlad sallad, riven cheddarost och en färsk mango-tomatsalsa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

600 g råa kalkonkorvar, utan höljen
12 krispiga taco-fickor
2 msk. olivolja
1 morot, riven
3 salladslökar, hackade (vita delar separerade från gröna delar)
1-2 tsk ancho chilipulver + extra att strö över
2 koppar körsbärstomater, delade i kvartar
1 mango, tärnad
Saft av 1 lime
1/4 huvud romankål, strimlad
1 kopp riven cheddarost (ca 100 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, malen kalkon, morot, körsbärstomater, limejuice, cheddarost, mango, salsasås, gröna lökar, anchopeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160°C.
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt morötterna, den vita delen av salladslöken, chilipulver och hälften av tomaterna. Stek tills tomaterna släpper ut sin saft, cirka 3 minuter. Tillsätt korven och stek, bryt isär bitarna, tills de börjar brynas, cirka 5 minuter. Tillsätt hälften av salladslöken och stek tills det mesta av vätskan har avdunstat, cirka 5 minuter.

Under tiden, lägg tacopockets på en bakplåt och värm i ugnen i cirka 6 minuter. Blanda mangon med limejuice i en medelstor skål; strö över chilipulver. Tillsätt resterande tomater och salladslök och blanda.
Fyll tacofickorna med köttblandningen och toppa med sallad, ost och mangosalsa.

Kategorier: