Tacos med ranchkyckling, bönor och salsa till en tacobar

Röster: 1

Hur man gör - Ranch kycklingtacos med bönor och salsa till en tacobar

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Istället för att laga tacos för en stor publik rekommenderar Ree Drummond att man skapar en tacobar där alla ingredienser läggs upp individuellt på bordet och gästerna kan lägga sina favoriter på en tortilla. Denna metod brukar vara en succé hos alla. Ree steker ett välkryddat kycklingbröst, tärnar det och erbjuder flera salsor, bönor och grillade minipaprikor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Taco

4 kycklingbröstfiléer
1,5 tsk malen spiskummin
1 tesked chilipulver
0,5 tsk krossad rödpeppar
0,5 tsk vitlökspulver
1/4 kopp vegetabilisk olja
Grovt salt och nymalen svartpeppar
6 små majstortillas
6 små vetetortillas

Fyllningar till servering (se recept nedan)

Avokado- och limekräm
Grundläggande bruna bönor
Grillade minipaprikor
Mangosalsa
Salsa Diablo (justera mängden peppar efter smak)

Avokado- och limekräm

2 avokados
1 kopp hackad färsk koriander
1 kopp gräddfil
1/4 kopp mjölk
0,5 tsk salt
1/4 tsk malen svartpeppar
Skal och saft av 2 limefrukter

Enkla bruna bönor och rostade minipaprikor

4 koppar torra pintobönor, sköljda
2 msk. chilikrydda
12 röda och gula minipaprikor

Mangosalsa

3 jalapeños, urkärnade och finhackade
3 plommontomater, tärnade
1 stor rödlök, tärnad
Två burkar på 470 ml tärnad mango, avrunna
2 koppar hackad färsk koriander
Saft av 1 lime
0,5 tsk salt

Salsa Diablo

2 x 280 g burkar tärnade tomater med grön chili
1 burk (800 g) konserverade hela tomater i egen juice
0,5 dl färska korianderblad
1/4 kopp hackad lök
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 habaneropeppar, urkärnad och finhackad
1 jalapeño, delad i fyra delar och tunt skivad
1 konserverad chipotlepeppar i adobosås
1 tesked het sås
0,5 tsk malen spiskummin
1/4 tesked salt
1/4 tesked socker
Saft av 1 lime

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pintobönor, tortilla, kycklingbröst, salsasås, söt paprika, mango, tomater, chilikrydda, kummin, Avokado

Att laga maträtten enligt receptet:

Taco

Värm ugnen till 175°C.
Kyckling:

Lägg kycklingen i en återförslutningsbar påse. Blanda spiskummin, chilipulver, röd paprika, vitlökspulver och 1/2 tesked vardera av salt och svartpeppar i en skål; strö över kycklingen. Förslut påsen och massera så att kycklingen täcks.

Värm olja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek tills den är genomstekt, cirka 4 minuter per sida. Lägg kycklingen på en skärbräda, tärna den och lägg den sedan tillbaka i stekpannan; håll den varm på låg värme, täckt med folie.
Tortillas:

Slå in tortillabröden i folie och grädda i ugnen i 15 minuter. Servera kycklingen med tortillabröden som en del av en tacobar.
Tacopålägg och fyllningar
Avokado- och limekräm:

Blanda avokado, koriander, gräddfil, mjölk, salt, peppar, limeskal och juice i en mixer. Mixa tills det är slätt. Servera som en del av en tacobar.
Grundläggande bruna bönor:

Lägg bönorna i en stor kastrull, tillsätt chilipulver, 1,5 tsk salt och 2 tsk svartpeppar. Tillsätt kallt vatten så att det täcker bönorna med 5 cm. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock tills de är mjuka, cirka 6 timmar. Servera som en del av en tacobar.
Grillade minipaprikor:

Värm en grillpanna och tillsätt paprikorna. Stek, vänd dem då och då, tills skalet är brynt på alla sidor och paprikorna är mjuka, cirka 8 minuter totalt. Ta upp och ställ åt sidan. Servera som en del av en tacobar.
För mangosalsa:
Lägg jalapeño, tomater, lök, mango, koriander, limejuice och salt i en skål och blanda. Servera som en del av en tacobar.
För salsa - diablo:

I en mixer eller matberedare, blanda de tärnade tomaterna, hela tomaterna, koriandern, löken, vitlöken, chilipepparna, den heta såsen, spiskumminen, saltet, sockret och limesaften. Mixa tills salsan når önskad konsistens; jag använder cirka 10-15 baljväxter. Prova det med tortillachips om du känner dig mer vågad. Ställ i kylskåp i minst en timme innan servering.