Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Även köttätare kommer att älska dessa vegetariska tacos. Kombinationen av cremini-svampar och ostronskivling ger en livfull smak och arom, vilket skapar en köttig taco, medan gröna bönor och krispig jicama ger en touch av saftighet. Servera toppad med en sked mosad avokado och en skvätt het sås efter smak.

Ingredienser:

• 350 g gröna bönor, ändarna borttagna
• En halv jicama, skalad och skuren i strimlor
• 1/4 kopp hackad färsk koriander, plus extra till servering
• Saft av 1 lime
• 1,5 tsk malen spiskummin + en nypa
• 1/4 kopp extra jungfruolja
• 2 x 220 g paket cremini-champinjoner, putsade och skurna i bitar
• 2 paket ostronskivling (100 g styck), putsade och skivade
• 1 stor avokado
• 12 majstortillas, uppvärmda
• Het sås att ringla över

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

gröna bönor, tacos, Avokado, ostronsvampar, koriander, kalk, jicama, kummin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp vatten i en stor kastrull och krydda med salt. Tillsätt de gröna bönorna och koka tills de är krispiga och möra, cirka 7 minuter; häll av vattnet. Blanda under tiden jicama med koriander, hälften av limesaften, en nypa spiskummin, salt och svartpeppar. Låt sjuda i 10–15 minuter.
Steg 2
• Värm 3 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt cremini och ostronskivling och stek ostörda tills de är torra och gyllenbruna runt kanterna, cirka 10 minuter. Rör om och fortsätt sedan steka tills svampen är välbrynt, ytterligare 8 till 10 minuter. Flytta svampen till ena sidan av stekpannan; tillsätt de gröna bönorna, resterande 1 matsked olivolja och resterande 1 1/2 teskedar spiskummin på andra sidan. Krydda med salt och peppar och stek, blanda de gröna bönorna med svampen, tills de är brynta fläckvis, cirka 3 minuter.
Steg 3
• Mosa avokadon med en nypa salt och resterande limesaft. Fördela grönsakerna mellan tortillabröden; toppa med lite jicama, mosad avokado och koriander; ringla över het sås. Servera med resterande jicama.

Röster: 1