Friterade kryddiga lammkotletter med gröna bönor
Röster: 2
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 522, totalt fett 27 G., mättade fetter 7 G., proteiner 60 G., kolhydrater 10 G., fiber 4 G., kolesterol 180 mg, natrium 993 mg, socker 4 G.
Kalorier 522, totalt fett 27 G., mättade fetter 7 G., proteiner 60 G., kolhydrater 10 G., fiber 4 G., kolesterol 180 mg, natrium 993 mg, socker 4 G.
Det här receptet använder lamm-T-bone-stekar (en del av filén och ryggraden med benet i mitten). De är billigare än lammracks, men köttet är lika smakrikt och saftigt. Gnid in biffarna med en blandning av svartpeppar, salt, kryddnejlika och muskotnöt och stek i panna, avsluta i ugnen till önskad stekgrad. Servera med gröna bönor för en komplett mellanösterninspirerad måltid.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g färska gröna bönor
- 1 liten schalottenlök, tunt skivad
- 2 msk extra jungfruolja + extra att ringla över
- Saften av en halv citron
- 2 matskedar rostade pinjenötter
- 2 tsk grovt salt + mer efter smak
- 1 tsk nymalen svartpeppar + mer efter smak
- 1 tesked nymalen kryddnejlikor
- 1 tsk nymalen muskotnöt
- 0,5 tsk malen kanel
- 8 lamm-T-bone-stekar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: gröna bönor, lamm, muskot, nejlika, kanel, citronsaft, svartpeppar, pinjenötter
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 160°C.
- Koka upp vatten i en kastrull och krydda rikligt med salt. Tillsätt de gröna bönorna och koka tills de är krispiga och möra, 4-5 minuter. Precis innan bönorna är klara, tillsätt schalottenlöken. Häll av vattnet och lägg över på ett serveringsfat. Ringla olivolja, citronsaft, pinjenötter och salt och peppar efter smak över bönorna och schalottenlöken.
- Blanda 2 teskedar salt, 1 tesked svartpeppar, kryddnejlika, muskotnöt och kanel. Pensla varje biff lätt med olivolja och gnid in med kryddblandningen. Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme.
- Stek biffarna i en panna, utan att trycka till, tills de är krispiga och gyllenbruna på båda sidor, cirka 3–4 minuter per sida. Ställ in biffarna i ugnen i 1 minut, eller tills de är medium-rare eller har uppnått önskad stekgrad. Lägg biffarna runt bönorna och servera.
Kategorier:
Liknande recept
