Rostade kycklinglår med oliver och gröna bönor
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 550, totalt fett 32 G., mättade fetter 7 G., proteiner 40 G., kolhydrater 29 G., fiber 4 G., kolesterol 225 mg, natrium 983 mg, socker 17 G.
Kalorier 550, totalt fett 32 G., mättade fetter 7 G., proteiner 40 G., kolhydrater 29 G., fiber 4 G., kolesterol 225 mg, natrium 983 mg, socker 17 G.
Kycklinglår steks i panna tills skinnet är krispigt och djupt gyllenbrunt, sedan tillagas de i ugnen i en syrlig-söt vinsås med svarta och gröna oliver och katrinplommon. Servera med kokta gröna bönor och den stekta såsen. För detta recept, förbered en stor ugnssäker stekpanna.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 8 små kycklinglår med skinn och ben (1,1 kg)
- 2 teskedar olivolja
- 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 3 stora kvistar timjan
- 0,5 dl torrt vitt vin
- 1/3 kopp rödvinsvinäger
- 3/4 kopp lätt saltad kycklingbuljong
- 2 matskedar ljust brunt socker
- 16 olika urkärnade oliver
- 8 katrinplommon, halverade
- 1 paket (340 g) gröna bönor, ändarna skurna
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, gröna bönor, vitt vin, vinäger, brunt socker, katrinplommon, vitlök, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
- Värm olivoljan i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Torka kycklinglåren torra med hushållspapper och krydda med salt och peppar. Lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt i den varma stekpannan (de kommer att sluta tätt) och stek tills skinnet är mycket krispigt och gyllenbrunt, cirka 8 minuter.
- Vänd och bryn den andra sidan lätt i 2 minuter. Lägg över kycklingen på en tallrik.
- Häll av det mesta av fettet från stekpannan och spara 2 matskedar. Sänk värmen till medelvärme, tillsätt vitlök och timjan och koka tills vitlöken börjar mörkna, 1 till 2 minuter. Tillsätt vinet, öka värmen till hög och koka, skrapa botten av stekpannan med en träsked, tills det är sirapsliknande, cirka 2 minuter. Tillsätt vinägern och koka tills den har reducerats till hälften, 1 till 2 minuter.
- Tillsätt kycklingbuljong, farinsocker, oliver, katrinplommon och kycklingen med skinnsidan uppåt; låt sjuda. Ställ in pannan i ugnen och baka tills kycklinglåren är genomstekta, 15 till 20 minuter.
- Under tiden, mikrovågsugna de gröna bönorna enligt anvisningarna på förpackningen. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Fördela kycklingen och de gröna bönorna i skålar. Fortsätt sjuda såsen på medelhög värme tills den tjocknar, 2–5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kycklingen.
Kategorier:
Liknande recept
