Bräserade kycklinglår med oliver och potatis
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 628, totalt fett 38 G., mättade fetter 10 G., proteiner 36 G., kolhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 158 mg, natrium 639 mg, socker 1 G.
Kalorier 628, totalt fett 38 G., mättade fetter 10 G., proteiner 36 G., kolhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 158 mg, natrium 639 mg, socker 1 G.
Kycklinglår är den saftigaste delen av kycklingen, vilket gör dem perfekta för bräsering. De torkar aldrig ut och köttet blir så mört att det bokstavligen faller av benet. Förstekta lår bräseras i vitt vin med gröna oliver, färskpotatis, morötter, vitlök och aromatiska örter. Du behöver inte förbereda ett separat tillbehör – det är så bekvämt och ser så festligt ut!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 8 kycklinglår med skinn och ben, som väger 170 g styck.
- 2 msk. olivolja
- 5 vitlöksklyftor, tunt skivade
- En halv stor vit lök, tunt skivad
- 1,5 dl små morötter
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk hackad färsk salvia
- 2 tsk hackad färsk rosmarin
- 0,5 dl torrt vitt vin
- 0,5 dl urkärnade gröna oliver + 1/4 dl saltlake från en burk
- 8 små röda potatisar, delade i fyra delar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, röda potatisar, morot, vitt vin, oliv, tomatpuré, salvia, rosmarin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Strö 0,5 tsk salt och några varv svartpepparkorn över kycklingen. Värm en stor kastrull eller stekpanna på hög värme och tillsätt olivolja. Lägg i kycklingen med skinnsidan nedåt och stek tills den är gyllenbrun, 3–4 minuter per sida. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
- Sänk värmen till medelhög. Tillsätt vitlök och stek i 1 minut. Tillsätt lök, morot, tomatpuré, salvia och rosmarin. Stek under omrörning tills grönsakerna mjuknat något, 3–4 minuter.
- Tillsätt vin, oliver och saltlake i grytan, tillsammans med potatisen. Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Koka upp, tillsätt sedan 5 dl vatten och koka upp igen. Sänk värmen till medelvärme, täck över och låt sjuda tills kycklingen är genomstekt och potatisen är mjuk, cirka 20 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Kategorier:
Liknande recept
