Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Det här receptet kombinerar vatten och olja för att skapa en underbar kycklingmiddag. Potatis steks tillsammans med krispiga kycklinglår i en stekpanna – de sjuds först i vatten tills de är mjuka, sedan steks de i resterande olja, vilket skapar en gyllenbrun skorpa.

Ingredienser:

• 4 kycklinglår med ben och skinn (ca 800 g)
• 2 msk (30 g) smör
• 350 g små röda potatisar, delade i fyra delar
• 1 liten citron, skuren i 0,6 cm stora skivor och på mitten
• 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 1/4 tesked röda pepparkorn
• 2 matskedar hackad persilja
• 4 koppar ruccola

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, smör, röda potatisar, potatis, citron, vitlök, röda pepparflingor, persilja, ruccola

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Krydda kycklingen med salt och peppar på båda sidor. Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklingen med skinnsidan nedåt och stek i 6–7 minuter, tills den är gyllenbrun och krispig, och skinnet lätt lossnar från pannan.
Steg 2
• Sänk värmen till medelvärme och vänd kycklingen. Lägg potatisen runt kycklingen, sedan citronen och vitlöken. Tillsätt 1 kopp vatten. röda pepparflingor och 1/2 tsk salt. Täck över och tillaga i 8-10 minuter, tills potatisen lätt kan stickas igenom med en gaffel. Ta bort locket och fortsätt tillaga tills vätskan har avdunstat, 8-10 minuter till. En termometer som sticks in i den tjockaste delen av köttet visar 73 °C och potatisen är krispig. Strö över persilja.
Steg 3
• Fördela ruccolan på fyra tallrikar och toppa med kyckling och potatis. Skeda eventuell överbliven kastrullsaft i varje portion.

Röster: 3