Kycklingben kokta i tomatsås

Röster: 4

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Kycklingben kokta i tomatsås - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 kycklingben
1 burk (800 g) skalade tomater, hela på burk
4 msk rapsolja
Salt
1 tsk hela spiskumminfrön
2 tsk chiliflingor
1 stor rund bit ingefära, skalad och riven
6 vitlöksklyftor, skalade och halverade på längden
2 kanelstänger
4 färska eller torkade lagerblad
1 stor vit lök, skalad, halverad och tunt skivad i halvringar
Vatten efter behov

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingben, tomater, ingefärarot, lök, kummin, röda pepparflingor, kanel, lagerblad, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm rapsolja i en stor stekpanna på hög värme. Lägg kycklinglåren och kycklingklubborna i ett enda lager och krydda med salt efter smak. Vänd och krydda med salt igen. När oljan börjar ryka lätt, lägg försiktigt kycklingen i oljan. Överfyll inte kycklingen. Motstå frestelsen att flytta eller vända kycklingen.

Låt den brynas på ena sidan, cirka 3-5 minuter. Vänd kycklingbitarna med en metalltång och bryn dem på den andra sidan, cirka 3-5 minuter. Lägg över kycklingen på en plåt.
Tillsätt spiskumminfrön och chiliflingor i samma stekpanna och rör om snabbt för att rosta dem lätt, cirka 10–15 sekunder. Tillsätt lök, ingefära och vitlök och rör om. Krydda ingredienserna med salt efter smak och tillsätt sedan tomater, kanel och lagerblad. Låt koka tills smakerna har blandats, cirka 1 minut. Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan, sänk värmen till låg och fortsätt sjuda tills kycklingen är genomstekt, 30–45 minuter. (Kockens tips: Om såsen blir för tjock och börjar brännas fast i botten av pannan, tillsätt lite vatten, cirka 1/2 kopp åt gången.)

När kycklingen är klar, ta bort och släng kanelstängerna och lagerbladen. Smaka av och lägg över i en serveringsskål. Servera med garnering om så önskas. stuvad kål.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Fågel / Indisk mat / Alex Guarnaschelli

Liknande recept