Kyckling i söt och kryddig currysås

Röster: 4

Hur man gör söt och kryddig kycklingcurry

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kyckling i söt och kryddig currysås - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 benfria, skinnfria kycklingben
2 msk rapsolja
Salt och malen svartpeppar
2 msk (30 g) smör, plus extra till smörjning
3 matskedar röd currypasta
1 tsk malen spiskummin
4 krossade vitlöksklyftor
2 hackade lökar
2,5 cm riven ingefära
1 liten kanelstång, ca 5 cm stor.
1 stort lagerblad
1/4 kopp rostade flingor av mandlar
2 koppar kycklingbuljong
Cirka 1/3 kopp sött mango chutneysås
1/2 kopp naturell yoghurt
Naanbröd och/eller basmatiris kokt i buljong, till servering
Hackad salladslök och färska korianderblad till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, currypasta, kummin, lök, vitlök, ingefärarot, kanel, lagerblad, chutneysås, naanbröd, basmatiris, koriander, yoghurt, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm rapsolja i en stekpanna på medelvärme. Krydda kycklinglåren med salt och peppar på båda sidor. Stek kycklingen tills den är gyllenbrun, 3-4 minuter per sida, och lägg sedan tillbaka den på en tallrik. Smält smöret i pannan och tillsätt currypastan, spiskummin, vitlök, lök, ingefära, kanelstång och lagerblad. Täck över och låt sjuda i 10 minuter, tills kycklingen är mjuk.

Mal mandlarna i en mixer. Tärna kycklingklubborna. Tillsätt buljongen i pannan med resterande ingredienser och vispa gradvis ner mandlarna, chutneyn och kycklingbitarna. Rör ihop allt och låt sjuda i cirka 3-4 minuter. Låt svalna och ställ åt sidan för senare användning.
Precis innan servering, värm upp blandningen på medelvärme och tillsätt yoghurt för att göra såsen slät.

För extra bekvämlighet, koka riset eller förvärm pannan för naanbrödet medan kycklingen tillagas, eller börja tillaga riset medan du värmer upp rätten. Värm pannan till medelvärme för naanbrödet och tillsätt lite vatten. Koka naanbrödet tills det är uppblåst och bubblar på sidorna. Pensla med smör före servering. Servera curryn garnerad med hackade örter (salladslök, koriander).

Matlagningstips

För att tillaga riset, blanda 1 kopp basmatiris, 1,5 koppar kycklingbuljong och 1 matsked (15 g) smör. Täck över och låt sjuda i 15 minuter. Ta bort från värmen och låt stå i 10 minuter.

Recept kyckling med quinoa och curry.