Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Den söta och syrliga barbecuesåsen ger kycklingen en fyllig smak och gör att den ser utsökt ut. Den i sin tur drar sötma från honung och aprikosmarmelad – den perfekta kombinationen för en syrlig och kryddig bas. Pensla såsen över kycklingen när den nästan är klar och servera resterande barbecuesås för doppning.

Ingredienser:

Aprikosgrillsås

• Rapsolja
• 1 kopp finhackad gul lök (1 liten lök)
• 1 msk krossad Fresno-peppar, urkärnad (1 kapsel)
• 1 msk finhackad vitlök (4 klyftor)
• 1 burk (380 g) aprikosmarmelad
• 0,5 dl färskpressad apelsinjuice (1 stor apelsin)
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 0,5 koppar ketchup
• 2 matskedar honung
• 2 matskedar Dijonsenap
• 1 msk Worcestershiresås

Kycklinglår

• 2 tsk rökt paprika
• 16 benfria kycklinglår utan skinn
• Rapsolja
• Hackad färsk persilja till strö

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, Aprikosmarmelad, ketchup, äppelcidervinäger, Fresno-peppar, Dijonsenap, honung, paprika, grillsås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Aprikosgrillsås:
  
  Värm 1 matsked rapsolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat, 3-4 minuter. Tillsätt chili och vitlök; stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt aprikosmarmeladen; koka tills marmeladen har smält, ytterligare 3-4 minuter.
Steg 2
• Häll i apelsinjuice och äppelcidervinäger, koka upp och tillsätt sedan ketchup, honung, dijonsenap och worcestershiresås. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda under ständig omrörning tills såsen tjocknar, 15 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna i 5 minuter.
Steg 3
• Häll såsen i en mixer och mixa tills den är slät. Salta efter smak. Spara 2,5 dl sås till att pensla kycklingen med; spara resten till servering.
Steg 4
• Värm ugnen till 190°C.
Steg 5
• Kycklinglår:
  
  I en liten skål, blanda rökt paprika, 1 matsked salt och 1 matsked svartpeppar. Lägg kycklinglåren på två bakplåtar klädda med folie. Pensla dem lätt med rapsolja och strö rikligt med kryddblandningen på båda sidorna.
Steg 6
• Grädda tills kycklingen är genomstekt, 35 minuter. Sätt ugnen på grill. Pensla kycklingen med barbecuesås och grilla tills såsen karamelliserat och en snabbläsningstermometer som sticks in i låret visar 71 °C, cirka 2 minuter. Lägg kycklingen på ett fat och låt den vila i 5 minuter.
Steg 7
• Strö persilja över kycklingen och servera med barbecuesås.
  
  
  När du mixar varm vätska, låt den svalna i 5 minuter först, häll den sedan i mixern och fyll den bara till hälften. Låt locket vara lite öppet och lägg en kökshandduk över för att förhindra stänk. Mixa tills det är slätt.

Röster: 1