Fläskrevben i söt kolasås

Röster: 3

Tid: 15 timmar 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Patrick och Gina Neely säger: ”Röken och den indirekta värmen hjälper dig att tillaga utsökt möra revbensspjäll, medan colan ger en antydan av oväntad sötma.” Hemligheten med det här receptet är att inte tillsätta colaglasyren direkt, eftersom det kommer att bränna sockret, utan att glasera den 20 minuter innan tillagningen är klar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Torrblandning:

2 bitar revbensspjäll (ca 1,3 kg styck)
2 msk salt
2 msk. farinsocker
2 tsk vitlökspulver
2 tsk lökpulver
1 tsk malen spiskummin
1 tsk chilipulver
1 tesked svartpeppar

Söt Cola BBQ-sås:

1 msk vegetabilisk olja
1 medelstor lök, tunt skivad
3 finhackade vitlöksklyftor
2 msk ketchup
1 burk cola
1/2 kopp äppelcidervinäger
2 msk. farinsocker
1/2 msk nymalen svartpeppar
1/2 msk lökpulver
1/2 msk senapspulver
1/2 msk citronsaft
1 msk. Worcestershiresås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, cola, brunt socker, lökpulver, vitlökspulver, senapspulver, chilikrydda, kummin, ketchup, Worcestershiresås, citronsaft, äppelcidervinäger, lök, vitlök, grillsås

Att laga maträtten enligt receptet:

För torrblandning: Blanda alla torra ingredienser i en liten skål. Blandningen kan förvaras i en lufttät behållare i upp till 6 månader.
För såsen: Värm oljan i en medelstor kastrull på medelvärme. När den är varm, tillsätt lök och vitlök och stek tills de mjuknat. Tillsätt resterande ingredienser till såsen och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda utan lock under omrörning i 1 timme och 15 minuter.

För revbenen: Tvätta och torka revbenen. Lägg dem på en ren skärbräda, ta bort eventuella hinnor och överflödigt fett. Strö rikligt med kryddblandningen på båda sidorna. Vira in revbenen i plastfolie och ställ i kylskåp i 4–12 timmar för att marinera.

Värm grillen till 180 °C med hjälp av träkol och hickoryträ. Sätt grillen på indirekt värme.

Lägg revbenen på grillen över indirekt värme, med köttsidan nedåt. Stäng locket. Grädda revbenen i 1 timme och 15 minuter, vänd dem flera gånger för jämn tillagning. *Toppa revbenen med söt cola-barbecuesås och grädda i ytterligare 20 minuter.

*Spara lite sås att servera till revbenen.

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Sommarrätter / Middag / Middag / Huvudrätter / Kött / Grill, barbecue / Enkla grillrecept / Grillat kött / Patrick och Gina Neely

Receptsamlingar