Långkokt sötsur BBQ-kalkon

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 495, totalt fett 19 G., mättade fetter 6 G., proteiner 54 G., kolhydrater 26 G., fiber 2 G., kolesterol 192 mg, natrium 885 mg, socker 21 G.

Tranbär ger en underbar syrlighet till den sötsura barbecuesåsen där kalkonlår sjuder tills de är möra och smakrika. Mosa dem med två gafflar, lägg dem i såsen och använd dem för att göra saftiga smörgåsar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar torkade tranbär
0,5 kopp + 2 matskedar äppelcidervinäger
1/4 kopp honung
1/4 kopp ketchup
2 matskedar tomatpuré
4 tsk paprika
4 tsk malen senap
1 tesked krossad vitlök
1 tsk lökpulver
4 kalkonlår (ca 2 kg)
Minipotatisbullar till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kalkon, äppelcidervinäger, honung, ketchup, vitlöksgranulat, senapspulver

Att laga maträtten enligt receptet:

I en mikrovågssäker skål, blanda tranbären med 1/2 kopp vinäger och mikrovågsugn, täckt, tills tranbären är mjuka, 45 till 60 sekunder, överför sedan till en mixer.
Tillsätt honung, ketchup, tomatpuré, paprika, senap, vitlök, lökpulver och 0,5 tsk salt och mixa tills tranbären är puréerade. Du bör ha cirka 1,5 koppar sås. Ställ åt sidan 0,6 dl av såsen och kyl. Häll över resterande sås i en 6-liters slow cooker.

I en liten skål, blanda 1 matsked salt och några nypor svartpeppar.
Ta bort skinnet från kalkonlåren och släng dem. Lägg låren på en stor tallrik, klappa torra med hushållspapper och krydda båda sidor med salt och peppar.
Lägg låren i slow cookern och vänd dem så att såsen täcker dem. Täck över och höj värmen till hög. Koka i 4 timmar, tills köttet börjar lossna från benet.
Lägg låren på en tallrik och låt svalna i cirka 10 minuter. Tillsätt resterande sås och de återstående 2 matskedarna vinäger i pannan. När låren är tillräckligt svala för att hanteras, skär köttet i 1 cm tjocka strimlor.
Lägg tillbaka köttet i såsen och vänd runt så att det täcks. Lägg kalkonen på potatisbullar och servera som smörgåsar.

Kategorier: