Långkokt kalkon med rotfrukter och timjan
Röster: 3
Tid: 7 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
En utsökt kalkon med grönsaker i en tomat- och vinsås, tillagad i en långkokare. Denna tillagningsmetod gör kalkonbröstet otroligt mört och saftigt. Vänd det i kryddat mjöl, lägg det i en kastrull med potatis, morötter, lök och selleri, häll i en blandning av vitt vin, tomatpuré, worcestershiresås, örter och mjöl för att tjockna det och tillaga på låg värme. På kvällen har du en utsökt och mättande middag.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kalkonbröst med ben som väger 1,8 kg.
- 0,5 koppar mjöl
- 1 msk hackad färsk timjan, plus några extra kvistar
- 2 tsk paprika
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 3/4 kopp torrt vitt vin
- 2 matskedar tomatpuré
- 2 matskedar Worcestershiresås
- 2 msk hackad färsk persilja
- 2 lagerblad
- 4 morötter, skurna i 2,5 cm stora bitar.
- 4 selleristjälkar, skurna i 2,5 cm stora bitar.
- 1 liten lök, skuren i halva ringar
- 2 små Russet Burbank-potatisar (ca 450 g), tunt skivade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kalkon, potatis, selleri, morot, vitt vin, tomatpuré, paprika, lagerblad
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en stor skål, blanda 1/4 kopp mjöl, hackad timjan, paprika, vitlök, 1 tsk salt och 1/4 tsk peppar. Vänd kalkonen i denna blandning och lägg den i en 6-liters långkokare.
- I en medelstor skål, blanda resterande 1/4 kopp mjöl, vin, tomatpuré, worcestershiresås, 1 msk persilja och lagerblad. Arrangera morötter, selleri, lök, potatis och timjankvistar på och runt kalkonen. Häll i vinblandningen, täck över och koka på låg värme i 7 timmar.
- Lägg kalkonen på en skärbräda. Skumma bort eventuellt fett från såsen och ta bort lagerbladet. Rör i resterande matsked persilja och krydda med salt och peppar. Skiva kalkonen och servera med grönsakerna och såsen.
Kategorier:
Liknande recept
