Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Det här receptet är själva sinnebilden av bondgårdsmatlagning, och en skvätt bourbon är precis vad de flesta stekar saknar. En bit fläskbog bräseras i ugnen med morötter, palsternackor och selleri i en liten mängd kycklingbuljong och bourbon tills den är mör. Serveras med grytgrönsaker.

Ingredienser:

• 1 benfri fläskbog som väger 1,3 kg (borttagning av överflödigt fett), rumstempererad
• Mjöl
• 2 msk. olivolja
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 5 schalottenlökar, grovt hackade
• 4 stjälkar selleri, hackad
• 3 stora morötter, finhackade
• 3 stora palsternackor, finhackade
• 8 krossade vitlöksklyftor
• 2 koppar kycklingbuljong
• Lite bourbon

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskbog, selleri, morot, palsternacksrot, äppelcidervinäger, bourbon

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 150 °C. Krydda köttet rikligt med salt och peppar och mjöla det sedan lätt.
Steg 2
• Placera kitteln på medelhög värme och tillsätt olivolja. När oljan är varm, lägg i fläskköttet och stek i cirka 4 minuter på varje sida.
Steg 3
• Lägg fläsket på ett fat. Tillsätt vinäger, schalottenlök, selleri, morötter, palsternackor och vitlök i grytan och lägg sedan fläsket ovanpå grönsakerna. Häll kycklingbuljong och bourbon över fläsket, täck över och låt sjuda i ugnen i 2 timmar.
Steg 4
• Lägg fläsket på en skärbräda. Fördela grönsakerna och stekpannan med en sked på ett stort serveringsfat. Skiva fläsket, lägg fläsket ovanpå grönsakerna och servera.

Röster: 1