Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna budgetvänliga rätt kombinerar alla smaker och ingredienser från en traditionell grytstek. Tänk dig det som en snabbkokt grytstek! Bara 200 gram nötkött räcker för att mätta fyra personer. Eftersom den här rätten är wokad måste du arbeta snabbt. Så förbered alla ingredienser i förväg och placera dem nära spisen för att undvika distraktioner.

Ingredienser:

• 3 msk + 1 tsk vegetabilisk olja
• 110 g bruna champinjoner, tunt skivade
• 2 medelstora morötter, skurna i 0,3 cm tjocka skivor.
• 1 stjälk selleri, skuren i 0,3 cm tjocka bitar.
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk tomatpuré
• 200 g oxfilé, tunt skivad
• 1,5 tsk majsstärkelse
• 110 g små röda potatisar, skurna i halvmåneformade bitar, 0,3 cm tjocka.
• 1 kopp lätt saltad nötbuljong
• 0,5 tsk sojasås
• 1 msk osaltat smör
• 1 msk hackad färsk persilja
• 170 g breda äggnudlar, kokta och kryddade med smör

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, morot, selleri, Crimini-svampar, röda potatisar, sojasås, tomatpuré, stärkelse, äggnudlar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda köttet i en skål med 0,5 tsk majsstärkelse, 0,5 tsk salt och 1/8 tsk svartpeppar. Låt stå i rumstemperatur i 15 minuter.
Steg 2
• Lägg potatisen i en stor stekpanna med 1 tesked salt och 2 koppar vatten. Koka upp och koka tills den är mjuk, cirka 4 minuter. Häll av vattnet från potatisen och ställ den åt sidan. Skölj stekpannan och torka torrt.
Steg 3
• I en liten skål, vispa ihop buljong, sojasås, resterande 1 tsk majsstärkelse och 1/4 tsk salt tills majsstärkelsen har löst sig.
Steg 4
• Värm 1 matsked matolja i samma stekpanna på medelhög värme. Tillsätt svampen, bred ut den i ett enda lager, krydda med salt och peppar och stek utan att röra om. När svampen är välbrynt i botten, efter 2-3 minuter, lägg över den i en stor skål. Tillsätt 1 matsked och 1 tesked matolja i stekpannan och bred ut köttet i ett enda lager. Stek utan att röra om tills köttet är brynt på ena sidan men inte genomstekt än, 1 minut. Lägg över i skålen med svampen.
Steg 5
• Värm den återstående matskeden matolja i pannan och tillsätt morötter och selleri. Krydda med salt och peppar. Rör om i cirka 1 minut, tillsätt sedan vitlöken och stek i 30 sekunder. Tillsätt tomatpurén och rör om kontinuerligt tills den mörknar en nyans, 30 sekunder. Häll i köttbuljongblandningen och se till att blanda in all majsstärkelse i pannan.
Steg 6
• Lägg tillbaka köttet, svampen och potatisen i stekpannan. Låt sjuda på låg värme tills såsen tjocknar och blir doftande, 2 minuter. Smaka av och tillsätt salt om det behövs. Ta bort från värmen och rör i smör och persilja. Servera med smörade äggnudlar.

Röster: 1