Kryddig grönsakswok

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 813, totalt fett 56 G., mättade fetter 8 G., proteiner 14 G., kolhydrater 68 G., fiber 7 G., kolesterol 0 mg, natrium 802 mg, socker 10 G.

Broccoli, zucchini, paprika och babymajs wokas i en lätt, söt och kryddig sås, lätt förtjockad med majsstärkelse. Istället för asiatiska nudlar kan du servera tunn spaghetti (cappellini) som tillbehör. Strö över sesamfrön och njut av denna läckra, smakrika vegetariska rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Spaghetti

450 g tunn spaghetti
Sesamolja, att ringla över
Lätt saltad sojasås, att ringla över

Wokad

0,5 dl lätt saltad sojasås, eller efter smak
2 msk sherry eller lätt saltad grönsaksbuljong
2 msk. farinsocker
2 matskedar majsstärkelse
2 matskedar Srirachasås (eller efter smak)
1 msk hackad färsk ingefära
3 msk jordnötssmör
1 lök, skuren i stora bitar
1 röd paprika, skuren i stora bitar
1 gul paprika, skuren i stora bitar
2 vitlöksklyftor, krossade
2 medelstora zucchini, skurna i stora bitar
1 burk (425 g) små majskolvar, torrklappade och delade på mitten
1 broccolihuvud, skuret i buketter
Sesam, till servering
2 gröna lökar, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, zucchini, söt paprika, broccolikål, gröna lökar, ingefärarot, Srirachasås, sojasås, sherry, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Spaghetti:

Koka upp vatten i en kastrull. Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet, ringla sedan pastan med sesamolja och lite sojasås och lägg i en stor skål.
Wokad:

Medan pastan kokar, blanda sojasås, sherry, farinsocker, majsstärkelse, srirachasås och ingefära i en skål. Ställ åt sidan.

Värm jordnötsoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och paprika och stek under omrörning i 2-3 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 30 sekunder till 1 minut under ständig omrörning. Tillsätt zucchinin och rör om i ytterligare 2 minuter. Tillsätt majs och broccoli och stek i ett par minuter.
Medan grönsakerna fortfarande är fasta, häll i såsen. Rör om och koka tills såsen är mycket tjock, ytterligare 1-2 minuter. Om såsen är tunn, tillsätt 1/4 till 0,5 koppar varmt vatten och lite mer sojasås.
Servera wokrätten över nudlar, bestrött med sesamfrön och salladslök.