Grytstek i en långkokare

Röster: 4

Hur man lagar mat - Grytstek i långkokare

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Pot roast är en populär amerikansk rätt med kokt kött och grönsaker. Pot roast tillagas vanligtvis med en segare bit nötkött, bryns tills det är krispigt och sedan sjuds i vin eller buljong med grönsaker och kryddor under lång tid. Köttet blir då mycket mört och släpper ut alla sina läckra safter i såsen, som är lika god. Grönsaker som vanligtvis används i pot roast inkluderar morötter, småpotatis, lök och selleri. En långkokare gör hela processen mycket enklare. För det första innebär det färre smutsiga diskar, och för det andra tillagas köttet mycket snabbare.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 bit nötkött med bog/hals som väger 1,8 kg.
1 msk olivolja
1/4 kopp tomatpuré
4 vitlöksklyftor, krossade
3 msk mjöl
1,5 dl torrt rött vin
1,5 msk svamp- eller nötbuljong
16 små rödskaliga potatisar (ca 700 g)
4 stora morötter, diagonalt skurna i 5 cm stora bitar.
3 stora stjälkar selleri, tärnade
1 stor kvist färsk rosmarin
1 stor kvist färsk timjan
2 stora lökar, putsade i båda ändar och delade på mitten
Specialutrustning: Instant Pot® 6L multikokare.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, tomatpuré, vitlök, mjöl, rött vin, buljong, potatis, morot, selleri, rosmarin, timjan, lök

Att laga maträtten enligt receptet:

Krydda köttet generöst med salt och peppar. Sätt en multikokare på 6 liter på hög värme. Värm oljan, tillsätt köttet och stek tills det är djupt brynt på båda sidor, cirka 5 minuter per sida. Ta upp köttet ur multikokaren, tillsätt tomatpuré och vitlök och rör om. Tillsätt mjölet och rör om till en tjock pasta. Rör i rödvinet och koka upp. Koka tills det har tjocknat något, cirka 3 minuter.
Tillsätt buljong, potatis, morötter, selleri, rosmarin, timjan, 1 matsked salt och en rejäl nypa peppar. Tillsätt nötköttet i såsen och lägg löken ovanpå eller runt den, där den passar bäst. Stäng locket och förbered multikokaren enligt tillverkarens anvisningar. Sätt tryckkokaren på högt tryck och tillaga i 1 timme och 15 minuter.

När tryckkokarcykeln är klar, följ tillverkarens instruktioner för snabbutlösning och vänta tills snabbutlösningscykeln är klar. Öppna och ta bort locket, var försiktig så att du inte bränner dig på eventuell kvarvarande ånga. Låt köttet ligga i såsen i 10 minuter.
Ta bort örterna från såsen och lägg köttet på en skärbräda. Skär köttet tvärs över fibrerna och lägg det på ett stort serveringsfat. Häll såsen över köttet och toppa med grönsakerna.

Kategorier:

recept / Multikokare / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept