Tid: 3 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Denna rätt är enkel att tillaga och perfekt för en stor söndagsmiddag med familjen. Nötköttet bräseras helt med grönsaker, rosmarin och timjan tills det är mycket mört. Servera med samma grönsaker och såsen från pannan.

Ingredienser:

• 1 bit nötkött med bog/hals som väger 1,3 kg.
• 3 matskedar extra jungfruolja
• 3 stjälkar selleri, skurna i 5 cm stora bitar.
• 2 morötter, skurna i 5 cm stora bitar.
• 2 medelstora lökar, skurna i 5 cm stora bitar.
• 1/4 kopp mjöl
• 3 vitlöksklyftor
• 3 kvistar färsk timjan
• 2 torkade lagerblad
• 1 kvist färsk rosmarin
• 0,5 dl torrt rött vin
• 6 koppar nötköttbuljong
• 450 g röda potatisar, skurna i 5 cm stora bitar.
• 1/4 kopp gul senap
• 2 msk pepparrot, avrunnen
• Fint hackad färsk persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, selleri, morot, röda potatisar, senap, krämig pepparrot, rött vin, timjan, lagerblad, rosmarin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175°C.
Steg 2
• Krydda köttet med salt och peppar. Värm matolja i en stor ugnsgryta på medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt köttet och stek på alla sidor tills det är väl brynt, cirka 5 minuter. Lägg över på en tallrik.
Steg 3
• Tillsätt selleri, morötter och lök och stek tills de fått färg runt kanterna, cirka 5 minuter. Tillsätt mjöl, vitlök, timjan, lagerblad och rosmarin. Rör om så att mjölet täcks med oljan och stek tills mjölet börjar mörkna, cirka 2 minuter.
Steg 4
• Häll i vinet och koka upp. Lägg tillbaka köttet i kastrullen tillsammans med buljongen och potatisen. Koka upp och täck ordentligt. Ställ in i ugnen och tillaga, täckt, tills köttet är mört när man sticks i det med en kniv, cirka 2,5 timmar. Lägg köttet över på en skärbräda.
Steg 5
• Låt såsen sjuda i några minuter och skumma sedan bort eventuellt fett från ytan med en sked. Låt såsen koka upp igen. Rör i senap och pepparrot och krydda med salt och peppar om det behövs. Kassera lagerbladen och tillsätt persilja om du använder det.
Steg 6
• Skär köttet i 1 cm tjocka skivor tvärs över fibrerna och servera med sås och grönsaker.

Röster: 1