Tid: 3 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Michael Symon gör denna grytstek efter sin mammas recept. Vid servering rekommenderar han att strimla köttet med två gafflar direkt i kastrullen. Servera med pasta, sås och grönsaker från samma kastrull. Denna middag kommer att bli en familjefavorit.

Ingredienser:

• 1 oxfilé som väger 1,3 kg.
• 3 msk. olivolja
• 2 stjälkar selleri, hackad
• 1 morot, hackad
• 1 lök, hackad
• 4 vitlöksklyftor, krossade
• 1 kopp rött vin
• 1 burk (800 g) krossade tomater eller tomatpuré på burk
• 1 kopp vätska
• 2 lagerblad
• 450 g torr pasta

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, selleri, morot, lagerblad, rött vin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175°C.
Steg 2
• Krydda köttet med salt och peppar. Värm olja i en stor kittel på hög värme. Stek köttet i cirka 2 minuter på varje sida.
Steg 3
• Flytta köttet åt sidan (eller ta bort det helt och hållet ur pannan), tillsätt selleri, morötter och lök och tillaga grönsakerna under omrörning i cirka 3 minuter.
Steg 4
• Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1–2 minuter. Tillsätt vinet och rör om, skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Tillsätt tomaterna, vattnet och lagerbladet (och köttet om du använder det). Koka upp vätskan och smaka av med salt. Salta om det behövs. Täck pannan och stek, pensla köttet då och då med saften, tills det är mört, cirka 3 timmar.
Steg 5
• Ungefär 20 minuter innan köttet är mört, koka upp vatten i en kastrull och krydda rikligt med salt. Tillsätt pastan, rör om och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av pastan.
Steg 6
• Innan servering kan du strimla köttet med två gafflar direkt i pannan. Servera med pasta, sås och grytgrönsaker.

Röster: 1