Biffbitar med kryddig blåmögelostsås

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 369, totalt fett 33 G., mättade fetter 17 G., proteiner 18 G., kolhydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 109 mg, natrium 299 mg, socker 1 G.

Hur bjuder man ett stort sällskap på en premiumbiff utan att ruinera sig? Gör den i munsbitsstora tärningar, fräs i kryddor och servera som aptitretare med dippsås och spett eller tandpetare att sticka hål i. Kombinera detta möra nötkött med en pikant krämig sås gjord på pepparrot och blåmögelost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g ribeye-biff, tärnad
2 msk saltat smör, smält, + 2 msk till sås
1 msk stekkrydda
2 tsk hackad färsk rosmarin
2 vitlöksklyftor, krossade
1 kopp vispgrädde
1/4 kopp smulad blåmögelost
2 msk färdig pepparrot
2 msk hackad gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, rosmarin, stekkrydda, ädelost, krämig pepparrot

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en stekpanna med tjock botten på medelvärme. Blanda biffen, det smälta smöret och biffkrydda i en skål. Tillsätt i stekpannan och stek tills den är brynt på alla sidor, cirka 4-5 minuter. Lägg över biffbitarna på en tallrik och låt vila. Sätt tillbaka stekpannan på värmen.
Sänk värmen till medelvärme och tillsätt de återstående 2 matskedarna smör i pannan. Tillsätt rosmarin, vitlök och en nypa salt. Låt sjuda i 1 minut tills vitlöken är genomvärmd. Tillsätt grädden och låt sjuda. Sänk värmen till låg och tillsätt sedan blåmögelost, pepparrot, 1 matsked gräslök och svartpeppar efter smak. Häll över såsen i en serveringsskål.