Grillade kycklingvingar med kryddig chipotlesås och dipp med blåmögelost och yoghurt

Röster: 1

Så här gör du - Grillade kycklingvingar med kryddig chipotlesås och yoghurtdipp med blåmögelost

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Vingsåsen är kryddig men ändå lätt söt och syrlig, vilket skapar en underbar kombination. Dippen kompletterar grillade vingar perfekt, även om de är utsökta på egen hand. Den heta såsen passar även bra till revbensspjäll och är till och med lämplig för pizza. Genom att minska mängden vinäger och tillsätta mer honung kan du uppnå en tjockare konsistens och skifta smaken mot sötma.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kycklingvingar

46 kycklingvingar
Vegetabilisk olja
Chipotle-het sås, recept nedan
Blåmögelost- och yoghurtdipp, recept nedan

Chipotle-het sås

1,5 koppar rödvinsvinäger
3 matskedar Dijonsenap
2-3 msk chipotlepepparpuré
3 matskedar honung
3 matskedar vegetabilisk olja
110 g kallt smör, skuret i bitar
2 matskedar anchopepparpulver

Blåmögelost- och yoghurtdipp

500 ml tjock grekisk yoghurt
3/4 kopp smulad blåmögelost
2 msk finhackad rödlök
3 matskedar tunt skivad grön lök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingvingar, ädelost, gröna lökar, chipotlepeppar, anchopeppar, Dijonsenap, vinäger, honung, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till hög värme. Bryn vingarna i några matskedar matolja och krydda med salt och peppar. Lägg dem på grillen i ett enda lager och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor och genomstekta (cirka 4-5 minuter per sida).
Chipotle-het såsI en medelstor skål, vispa ihop vinäger, dijonsenap, chipotlepuré, honung och vegetabilisk olja. Krydda med salt och peppar efter smak.

Smält smöret i en stor stekpanna eller kastrull på grillgallret. Tillsätt den heta såsblandningen och koka upp. Vispa i ancho chilipulver och krydda med salt efter smak. Tillsätt vingarna och stek under omrörning i 2-3 minuter.

Servera med blåmögelost och yoghurtdipp.

Recept Kycklingvingar med het chilipasta.

Denna rätt passar bra till lageröl.

Blåmögelost- och yoghurtdipp

Blanda alla ingredienser i en skål, krydda med salt och peppar efter smak. Täck över och kyl i minst 30 minuter innan servering.