Buffalo kalkonvingar

Röster: 1

Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 12
Kalorier 256, totalt fett 23 G., mättade fetter 8 G., proteiner 10 G., kolhydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 58 mg, natrium 864 mg, socker 1 G.

Läckra kryddiga vingar är en dröm för alla hemmafester. Överraska dina gäster med dessa megavingar: istället för traditionella kycklingvingar, prova kalkonvingar! Vingarna är ugnsbakade på grillen tills de är krispiga på alla sidor. Till skillnad från friterade vingar blir de mindre feta men lika läckra, saftiga inuti och aptitretande. Pensla omedelbart de tillagade vingarna med kryddigt smör och servera med traditionell Buffalo blue cheese-dipp och färska morots- och selleristjälkar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Vingar

4 kalkonvingar, separerade i axel- och armbågsbitar (spara spetsarna för ett annat bruk)
Vegetabilisk olja för att pensla vingarna

Blåmögelostdipp

0,5 dl majonnäs
1/4 kopp smulad blåmögelost
1/4 kopp lätt grädde (10 %)
1 msk gräddfil
2 teskedar citronsaft

Sås

110 g osaltat smör
1,5 dl het sås, till exempel Frank's Red Hot
Morots- och selleristänger, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kalkonvingar, majonnäs, ädelost, grädde, gräddfil, citronsaft, smör, het sås, morot, selleri

Att laga maträtten enligt receptet:

Vingar:

Värm ugnen till 175 °C. Lägg vingarna i ett enda lager på ett galler ovanpå en bakplåt. Torka dem torra med hushållspapper, ringla sedan över lite matolja och krydda med salt och nymalen svartpeppar på alla sidor. Häll 1 kopp vatten i botten av bakplåten och täck bakplåten med folie.
Grädda i 1 timme och 30 minuter. Ta sedan bort folien och fortsätt grädda tills vingarna är möra, skinnet är krispigt och brynt och en termometer som sticks in i den tjockaste delen av vingen visar 74 °C, cirka 1 timme till. Låt svalna i 10 minuter.

Blåmögelostdipp:

Under tiden, blanda majonnäs, blåmögelost, vispgrädde, gräddfil, citronsaft, 1/4 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar i en skål. Blanda noggrant. Ställ åt sidan.
Sås:

Smält smöret i mikrovågsugnen i 1-2 minuter. Tillsätt den heta såsen och rör om tills den är slät. Pensla vingarna med såsen och täck dem väl på alla sidor. Servera vingarna med resterande het sås, blåmögelostdippen, morötter och selleri.