Friterade buffalovingar med dippsås av blåmögelost
Röster: 2
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1224, totalt fett 105 G., mättade fetter 37 G., proteiner 56 G., kolhydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 433 mg, natrium 1198 mg, socker 1 G.
Kalorier 1224, totalt fett 105 G., mättade fetter 37 G., proteiner 56 G., kolhydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 433 mg, natrium 1198 mg, socker 1 G.
Hemligheten bakom den superkrispiga paneringen på dessa kryddiga vingar är enkel: pudra dem med majsstärkelse innan du friterar. Medan vingarna fortfarande är varma, vänd dem omedelbart med srirachasås och smör för att täcka dem jämnt. Gör en snabb dippsås speciellt för dessa vingar med blåmögelost, gräddfil, majonnäs, kärnmjölk och färska örter. Selleristjälkar är valfria, men de hjälper till att dämpa hettan från den kryddiga aptitretaren. Det perfekta öltillbehöret.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Vingar
- 1,8 kg kycklingvingar, putsade, kasta spetsarna
- 0,5 dl majsstärkelse
- 220 g osaltat smör, smält
- 3/4 kopp Srirachasås
- Vegetabilisk olja, för fritering
- Selleristjälkar, till servering
Dippsås
- 1/4 kopp majonnäs
- 1/4 kopp gräddfil
- 60 g smulad blåmögelost
- 2 msk surmjölk eller kefir
- 1 msk hackad gräslök
- 2 vitlöksklyftor, finriven
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingvingar, ädelost, gräddfil, surmjölk, kefir, Srirachasås, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en liten skål, blanda majonnäs, gräddfil, blåmögelost, kärnmjölk, gräslök och vitlök. Krydda med salt och peppar efter smak. Täck över och kyl tills det är dags att servera.
- Häll 8 cm matolja i en stor, vid kastrull. Fäst en frityrtermometer på sidan av pannan och värm oljan på medelhög värme till 190 °C.
- Vingar:
Under tiden, i en stor skål, blanda vingarna med 2 teskedar salt och nymalen svartpeppar efter smak. Strö över majsstärkelse och blanda noggrant. - Stek kycklingvingarna, några i taget, tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 15 minuter. Lägg över på en bakplåt klädd med hushållspapper för att rinna av. Värm oljan till 190 °C (350 °F) mellan omgångarna.
- Blanda smält smör och srirachasås i en stor skål. Lägg de friterade vingarna i skålen och blanda. Servera med blåmögelostsås och selleristjälkar.
Kategorier:
Liknande recept
