Nachos med kyckling och buffelsås

Röster: 5

Foto av rätten: Charles Masters

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Kycklingnachos med buffelsås - ett detaljerat recept.

Vi rekommenderar

Recept:

Buffalosås: Blanda 1 matsked vegetabilisk olja med 4 matskedar (60 g) smör. Tillsätt 1 hackad jalapeñopeppar och 1 matsked hackad vitlök. Smält smöret i en kastrull på medelvärme och koka sedan ingredienserna i 2 minuter. Blanda 3/4 kopp het sås (som Frank's RedHot), 1/2 dl kycklingbuljong och 1/2 matsked av varje limesaft och naturell vinäger; låt såsen sjuda. Krydda med salt och peppar. Täck över och håll varm.

Kryddig kyckling: Blanda 2 teskedar paprika, 1 tesked cayennepeppar, sellerisalt, grovt salt och 1/2 tesked svartpeppar. Skär 500 g kycklingfilé i strimlor. Blanda med 0,6 dl buffalosås och lägg på ett galler över en bakplåt. Strö över paprikablandningen. Grädda köttet i 175 °C tills det är genomstekt, 20–25 minuter. Låt svalna och skiva sedan.

Tunna Lavash-chips: Värm matolja i en stor kastrull till 175°C. Skär 8 lavash i bitar. Stek dem i omgångar tills de är gyllenbruna, 1 till 2 minuter. Låt rinna av på hushållspapper; krydda med salt efter smak.

Topping av blåmögelost: Smält 1/2 dl blåmögelost med 1/2 dl mjölk i en kastrull på medelvärme; häll i en skål. Tillsätt ytterligare 1/4 dl blåmögelost och 1/4 dl vardera av gräddfil och majonnäs och rör om. Tillsätt 2 msk hackad gräslök och krydda med salt och peppar.

Gör nachos med kryddig kyckling, buffalosås, pitabröd och blåmögelost:

Lägg hälften av pitabröden i en stor ugnsform. Toppa med hälften av kycklingen, buffalosåsen och blåmögelosttoppingen. Strö över 1/2 dl riven mozzarellaost. Upprepa lagret med pitabröd, kyckling, buffalosås och blåmögelost; strö över 1,5 dl mozzarella.

Grädda i 175 °C tills osten har smält och pitabröden har absorberat såsen, 5 till 10 minuter.

Toppa nachos med hackad selleri, rädisor och inlagda jalapeños.