Buffalo Chicken Enchiladas

Röster: 2

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Kombinera två rätter i en skål: mexikanska enchiladas bakade med tomatsås och riven ost, och kryddig Buffalo-kyckling med blåmögelost. Resultatet kommer att överraska dig, särskilt om du gillar Buffalo-vingar. Hemligheten med att göra dessa enchiladas så snabbt är att använda färdigköpt grillad kyckling (överbliven kalkonfilé fungerar också utmärkt). Strimla den och blanda den med de återstående Buffalo-ingredienserna, stoppa sedan blandningen i majstortillas och grädda tills osten smälter. Servera som huvudrätt eller förrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 msk hackad grillad kyckling eller kokt kalkon
3 matskedar osaltat smör, smält, plus extra för att smörja formen
220 g färskost, rumstempererad
2 koppar riven cheddarost
1 kopp het sås + extra till servering
1 knippe salladslök, tunt skivad (vita delar separerade från gröna delar)
1/4 tsk malen spiskummin
16 majstortillas
2 matskedar smulad blåmögelost
2 matskedar blåmögelostdressing

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, mjukost, ädelost, cheddarost, het sås, gröna lökar, tortilla, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C och smörj en ugnsform på 22 x 32 cm med smör.
I en stor skål, kombinera kyckling, färskost, 1 kopp cheddarost, 1/3 kopp het sås, de vita delarna av salladslöken och spiskumminen och blanda väl. Blanda smöret, de återstående 2/3 kopparna heta såsen och 3 matskedar vatten i en medelstor skål.

Mikrovågsugna tortillabröden, några i taget, tills de är varma, mjuka och smidiga, cirka 30 sekunder. Håll dem varma, täckta med fuktiga hushållspapper. Skeda lite av kycklingblandningen i mitten av varje tortilla och rulla ihop till ett rör. Placera de färdiga rören sida vid sida, med skarven nedåt, i den förberedda formen. Fyll rören med den heta såsblandningen. Strö över resterande 1 dl cheddarost och blåmögelost och grädda tills osten är smält och bubblar, 15 till 17 minuter.
Ringla enchiladas med blåmögelostdressingen och strö över resterande salladslök. Servera med het sås.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Grytor / Fågel / Ägg och mejeriprodukter / Snabbmat / Tortillarätter / / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Liknande recept