Enchiladas med kyckling och tomatsås
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 626, totalt fett 32 G., mättade fetter G., proteiner 47 G., kolhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 626, totalt fett 32 G., mättade fetter G., proteiner 47 G., kolhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Enchiladas är en populär mexikansk rätt gjord på fyllda tortillarör bakade i en kryddig sås. Använd grillad kyckling som fyllning till din enchilada. Förutom sin livfulla smak sparar den avsevärt tid i förberedelserna. Strimla kycklingen och linda in den i majstortillas med smält ost och färsk koriander. Lägg rören i en ugnsform, ringla över en kryddig tomatillosås, strö över ost och grilla under grillen. Enchiladas är otroligt läckra, med krispiga rör och seg, smält ost.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 msk. grillad kyckling, skuren i bitar
- 1 liten rödlök, halverad
- 700 g physalis, skalad och tvättad
- 1–2 serranopeppar, urstjälkade och kärnade
- 0,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
- En nypa socker
- 8 majstortillas
- 2,5 koppar riven mozzarella och/eller Monterey Jack-ost
- 1/3 kopp färsk koriander
- 2 msk extra jungfruolja + extra till smörjning
- 3/4 kopp smulad queso fresco eller fetaost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, tortilla, mozzarellaost, Monterey Jack-ost, queso fresco-ost, fetaost, chilipeppar, malda körsbär, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till grillning. Skiva en halv lök i tunna halvmånar och ställ åt sidan. Lägg den andra halvan av löken, tomatillon och serranopepparn på en bakplåt klädd med folie och grilla, vänd vid behov, tills grönsakerna är mjuka och lätt brynta, 7 till 10 minuter. Häll över grönsakerna och eventuell vätska de har släppt ut i en mixer, tillsätt buljongen och mixa till en puré. Tillsätt 0,5 tsk salt och socker.
- Under tiden, stapla tortillabröden, linda in dem i en fuktig pappershandduk och mikrovågsugna i 1 minut; håll tortillabröden täckta medan de är varma. Blanda kycklingen med 2 koppar riven ost i en skål. Lägg en klick kycklingblandning i mitten av varje tortilla. Tillsätt några korianderblad och rulla ihop. Lägg enchiladas i en lätt smord ugnsform (23 x 33 cm) och pensla med 2 matskedar olivolja. Grilla i ugnen tills de är gyllenbruna och krispiga, 3 minuter.
- Ringla tomatillosåsen över enchiladasen och strö över resterande 1/2 dl riven ost. Sätt tillbaka i ugnen och grilla tills osten bubblar och är gyllenbrun, 3 till 5 minuter. Toppa med lökringar, queso fresco och resterande koriander.
Kategorier:
Liknande recept
