Queso Fresco-ost

Gör läckra tacos i en stor gryta. Detta är praktiskt när du inte har tid att montera varje portion individuellt. Stek bara köttfyllningen med svarta bönor och grönsaker i en stekpanna, strö över majschips och baka snabbt. Servera. läs mer

Kycklingbrösten till dessa tacos är skinn- och benfria, vilket resulterar i saftig och smakrik kyckling. De marineras i kryddad limejuice och serveras med syrliga grillade tomatillos. Grilla tortillabröden tills de är... läs mer

• Räkor
• Citrusmarinad
• Innings

"Den här förrätten är inte alls som traditionella Tex-Mex-nachos. Den är sval, krispig och smakrik. Jag älskar den!" säger Ree Drummond om sina citrusmarinerade räknachos. Och dessa nachos behöver faktiskt inte bakas – läs mer

Det här receptet är perfekt för en grillfest i sommarens trädgård. Laxfiléer marineras i några minuter i limejuice, olivolja, spiskummin och vitlök, grillas sedan och serveras som tacofyllning med stekt lök. läs mer

Pastan i det här receptet kokas direkt i såsen – du behöver inte ställa i en separat kastrull med vatten. Förstek den för att göra den mer aptitlig och förhindra att den blir överkokt, och låt den sedan sjuda i en tomatsås gjord på bakade tomater och paprika. läs mer

Denna salsa tillagas med en teknik som är populär i mexikansk matlagning: att rosta grönsaker tills de är svarta, vilket ger mer smak och arom till såsen. Rosta chilipeppar och tomatillos direkt på en gasbrännare eller i ugnen, så har du... läs mer

Medan många recept på köttbullar kräver en skiva vitt bröd som läggs till köttfärsen, använder den här rätten tortillachips. De färdiga köttbullarna serveras med stekt paprika och lök (en populär ingrediens i fajita), ris, gräddfil och smulad... läs mer

En topping av gräddfil, tomater, rödlök, inlagd jalapeños och chipotle-hot sauce lyfter traditionell guacamole till en helt ny nivå. Det gör också att förrätten ser mer festlig ut. Servera den med kex till... läs mer

• Enchilada
• För servering

En ostliknande mexikansk kycklingenchilada förvandlar vilken middag som helst till en riktig fiesta. Valerie Bertinelli lägger till grillad kyckling i fyllningen, men hon snålar inte på såsen, eftersom såsen är avgörande för enchiladans smak. I hans läs mer

Chilaquiles är en mexikansk brunchrätt som är speciellt utformad för att använda rester. Den är gjord på överblivna tortillas (skurna eller rivna i bitar) och salsa verde (grön salsa). Allt värms upp genom - läs mer

Den rika och komplexa smaken hos dessa vegetariska tacos kommer från en kombination av flera typer av vilda svampar och svartrostade poblano-paprikor. Rosta dem direkt över en gasbrännare (eller i ugnen på grillläge, om du har... läs mer

Servera ett pocherat ägg i mexikansk stil: på en bädd av kryddig-syrlig sås med krispiga tortillaskivor och smulad färskost. Såsen görs med rostade tomatillos, körsbärstomater och chilipeppar (både starka och starka). läs mer

• Rökt havsabborre
• Rucolapesto
• Majs
• Aioli

Det finns inget bättre än rökt hel fisk, färsk från elden. Precis som kött med ben behåller fisk sin saftighet bäst när den tillagas hel. Chris Hart och Andrea Pyenson, författarna till detta recept, delar med sig av sina tips i sina böcker: läs mer

Vi älskar den rökiga smaken som kommer från att kombinera torkad cascavel och guajillo-chili. Att blanda dessa två sorter skapar en komplex sås med överraskande djup, så försök att hitta båda. Ett annat tips: köp... läs mer

Även utan kött kan en burrito vara utsökt, saftig och mättande. I denna vegetariska version av den populära mexikanska wrapen kompletteras bakad sötpotatis harmoniskt av svarta bönor, queso fresco, chilipeppar, hälsosam spenat och aromatisk... läs mer

Mexikansk tortillasoppa, tjock och fyllig, är en underbar värmande rätt, perfekt för kallt väder. Dess viktigaste ingrediens är majstortillas: vissa används i själva soppan som förtjockningsmedel, medan andra skärs i strimlor och torkas i en... läs mer

Denna sidorätt blir ett fantastiskt tillskott till ditt julbord. Den är enkel att tillaga och ser imponerande ut. Hela skalade morötter bakas i ugnen och serveras på mexikanskt vis: ringlade med lime-chilisås och bestrött med smulad... läs mer

• Bräserad fläsk
• Inlagd lök med chili
• Röd pickle

Posole är en tjock och rejäl mexikansk gryta som är en perfekt värmande rätt på en kylig vinterdag, och lyfter humöret med sin kryddiga arom. Posole är gjord på bräserad fläskbog, som du kan steka i förväg. Hälften av det strimlade köttet... läs mer

Tillaga detta saftiga fläskkött i en fyllig och smakrik sås speciellt för en mexikanskinspirerad middag och servera det tillsammans med varma tortillas, strimlad kål, ost och inlagd rödlök så att alla kan ta för sig själva - läs mer

• Fyllning
• Taco

När du gör Tex-Mex-tacos, byt ut traditionellt nötkött mot magrare kalkon med lägre kaloriinnehåll, så får du en fantastisk middag som är både kalori- och förberedelsesvänlig. Det tar dig drygt 15 minuter – perfekt! läs mer

Mexikanska tostadas är utsökta och enkla att göra hemma. Tostadas liknar smörgåsar, men istället för vanligt bröd använder du krispiga tortillas. Du kan steka dem själv eller köpa färdiga. Lägg en hög med tostada på varje tostada. läs mer

De traditionella komponenterna i amerikansk brödfyllning – kycklingbuljong och brödbitar – kompletteras i detta recept med bitar av chorizokorv och klassiska mexikanska ingredienser: queso fresco, majstortillachips, paprika – läs mer

• Chilaquiles
• Salsa Verde

Chilaquiles är en av de mest populära hemlagade frukostarna i Mexiko, gjord främst på dagsgammal salsa och gamla tortillas. Den hemlagade salsan gör denna rätt verkligen speciell. Alla grönsaker till den gröna salsan är... läs mer

Esquites är en populär mexikansk gatumat – majssallad i koppar som kan köpas från majsförsäljare på gatan och ätas när man är på språng. Hemma kan du göra esquites som en förrätt som är enkel att servera till en stor folkmassa. läs mer

För att sätta ihop dessa tacos behöver du en grillad kyckling. Du kan använda rester eller köpa färdig kyckling i mataffären. Allt som återstår att göra är att göra såsen, strimla kycklingen och kombinera de två ingredienserna för att skapa en läcker fyllning. läs mer

• Tårta
• Rostad tomatsalsa med Chile de Arbol

Sopes är en populär mexikansk gatumat gjord på majstortillas med en mängd olika pålägg. Tortillorna är gjorda av en enkel blandning av masa harina, ett mexikanskt majsmjöl och vatten. Stek dem i en panna med olja och servera med traditionell mexikansk... läs mer

Chilaquiles är en gryta med krispiga pommes frites och stekta ägg, vanligtvis serverad till frukost, men även perfekt till middag. Rostade majstortillachips vändes i en chili- och tomatsås, toppades med ost och bakades. läs mer

• Nachos
• Salsa

Har du vänner över på kvällen? Gör en stor sats mexikanska nachos som en njutning. Majstortillachips blandas med fyllningen, strös med ost och gräddas i ugnen i några minuter för att smakerna ska blandas. Till köttbasen,... läs mer

Grillad pizza är ett utsökt och snabbt mellanmål när den görs med färdig deg. Degen penslas med olivolja, spänns tunt för hand och grillas direkt på grillen. När du väl vänder pizzabotten över elden kan du... läs mer

• Stekta ägg
• Salsa
• Tortillas

En söndagsmorgon, när du inte har bråttom, unna dig en speciell mexikansk huevos rancheros, eller lantlig äggrätt. Rätten består av ett stekt ägg som ligger på en majstortilla med bacon, allt i ett... läs mer

• Majstortillas med ägg
• Salsa

Dessa flatbröd är gjorda med masa harinamjöl, tillverkat av specialbearbetad majs. Detta mjöl används flitigt i latinamerikanska länder, särskilt i Mexiko, för olika bakverk, flatbröd och tortillas. Detta flatbrödsrecept använder en deg med - läs mer

• Stek
• Vinägrettdressing
• Sallad

Denna rejäla, köttiga sallad innehåller saftig sallad, mör avokado, söta tomater, krispig jicama, smulad queso fresco och tunt skivad grillad New York-biff med örtbotten. Innehåller även: läs mer

Denna rejäla sallad är gjord på kokt vitt ris, som sprudlar av grönsaksrikedom och livfulla mexikanska smaker. Kombinera riset med sallad, halverade körsbärstomater och salladslök. Lägg till en lätt... läs mer

Gör snabba och enkla mexikanska tacos med livfulla, kryddiga smaker i varje ingrediens. Nötflankstek marineras i en blandning av vegetabilisk olja, honung, limeskal och chilipulver och grillas till medium-rare för en utsökt smakrik avslutning. läs mer

Den mexikanska rätten chilaquiles görs med tortillachips (eller gamla tortillas) i en kryddig sås med kött och ost. Den serveras vanligtvis till frukost, men kan även tillagas till middag. Lägg chipsen i lager i en stor gryta. läs mer

Posole är en traditionell mexikansk rätt, som moderna mexikaner ärvt från aztekerna. Den är gjord på hominy, en speciell majsgryta som tillagas med kryddor i flera timmar. Men om du... läs mer

• Majs
• Ancho Pepper Krydda

Grillad majskolv blir ännu mer god och mättande när den serveras med pålägg. Gör till exempel ett speciellt limesmör till den. Det ger majsen en rik, krämig smak och citrusaktig fräschör. Denna kombination... läs mer

Om du har torkade tortillas som är smaklösa att äta och för dåliga att slänga, har sparsamma mexikaner kommit på en rätt som heter Chilaquiles, som länge varit en traditionell rätt i Mexiko. Basen i Chilaquiles är krispiga, överblivna tortillas - läs mer

• Stek
• För servering

Flankstek är en billig nötköttsbit. Den är mycket segare än traditionella biffar, men har en mycket fyllig smak. När den tillagas ordentligt är flankstek ganska saftig och mör. För det första måste den vara... läs mer

Enchiladas är en populär mexikansk rätt som består av fyllda tortillarör bakade i en kryddig sås. Använd förkokt grillad kyckling som fyllning till din enchilada. Förutom sin livfulla smak är den betydligt... läs mer

Denna lätta vårsallad med babyspenat, färska rädisor och krispiga pumpafrön är en skattkammare av vitaminer och nyttiga mikroelement. Förstärk smaken genom att tillsätta smulad salt ost och blanda den med en doftande, sötsyrlig dressing. läs mer

Denna lätta grönsakssallad är ett perfekt exempel på hur enkelt är genialt. Lägg skivade tomater, chilipeppar och lök på en tallrik, strö över smulad ost och koriander och ringla över en vinägrett som ger färska grönsaker en... läs mer

• Munkar
• Salsa

Sopapillas, populära i Latinamerika, tillagas också ofta i USA, särskilt i de sydvästra gränsstaterna, vars kulinariska traditioner är influerade av mexikansk mat. Men till skillnad från latinamerikanska sopapillas, som främst är... läs mer

• Enchilada
• Molesås

Kycklingfyllda flatbröd rullade till rör och bakade med en chokladmolesås. läs mer

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

I den här rätten från Food Network Kitchens blir tomatsåsen till enchiladas lite kryddigare med tillsats av några serranochilier, så den milda fyllningen av bitar av pocherad kyckling i gräddfil är precis lagom för att säkerställa... läs mer

• För mexikansk tortillalasagne:
• För såsen:

När Alton Brown lagar denna mexikanskinspirerade lasagne använder han en hemlagad enchiladasås gjord på chipotle chilipeppar, färsk vitlök, spiskummin och tomatsås. Denna rätt är full av mör kyckling och... läs mer

Detaljerat recept med foton.