Nachosspecial

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Ska du ha vänner över på kvällen? Gör en stor sats mexikanska nachos som en njutning. Majstortillachips blandas med fyllningen, ströss med ost och gräddas i ugnen i några minuter för att kombinera smakerna. Mjuk ndujakorv fungerar som köttbas för fyllningen. Konserverade pintobönor, majskorn, färska rädisor, salladslök och kryddiga jalapeñoringar är ett perfekt tillbehör. Ringla de färdiga nachosen med pikant salsa och toppa med skivor av färsk avokado och koriander före servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Nachos

170–220 g rökt mjuk ndujakorv
1 påse (220–280 g) vita majstortillachips
1 knippe salladslök, tunt skivad
2 koppar konserverade pintobönor, sköljda
Finrivet skal av 1 lime
12 rädisor, tunt skivade
1 kopp queso fresco-ost
1 msk färska majskorn
2 matskedar inlagda jalapeñoringar, eller efter smak
2 Hass-avokados
0,5 dl färska korianderblad

Salsa

3 stora arvstomater (ca 1,1 kg), urkärnade
1 stor rödlök
1 serranopeppar, stjälk borttagen
1 kopp färsk koriander (blad och stjälkar)
1 msk mexikansk öl (häll resten i glas)
Saft av 1 lime

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pintobönor, rädisa, queso fresco-ost, majs, korv, tortilla, salsasås, serranopeppar, tomater, limejuice, Avokado

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered salsanGrovhacka tomaterna, löken och chilipepparn och lägg dem i en matberedare. Tillsätt koriander och öl och mixa tills det är slätt. Tillsätt limesaft, 1 tsk salt och svartpeppar efter smak.
Värm ugnen till 150°C.

Gör nachosRosta ndujan i en stekpanna på medelvärme tills den är fluffig, 3-4 minuter. Blanda tortillachipsen med salladslök, bönor, limeskal, rädisor, 1/2 dl queso fresco, majs och inlagda jalapeñoringar i en stor skål. Tillsätt den smälta ndujan och blanda väl.
Lägg över i en icke-reaktiv ugnsform och strö sedan över resterande 1/2 kopp queso fresco. Grädda tills den är genomvärmd (osten ska inte vara helt smält), cirka 10 minuter.
Klicka ut lite salsa över nachosen (spara resten till doppning). Dela avokadon på mitten, ta bort kärnorna och tärna fruktköttet. Lägg avokadoklyftorna ovanpå nachosen och strö över koriander.

Författaren till receptet - Chris Cosentino är ägare till en delikatessbutik i San Francisco, Kalifornien, och kock på en finrestaurang där provsmakningar är tillåtna, såsom hjortnjurar och chokladblodgelé.

Kategorier:

recept / Middag / Festliga rätter / Festrätter / Snabbmat / Tortillarätter / Förrätter / Ölsnacks / Såser / Dippsåser / Mexikansk mat

Liknande recept