Sötpotatisnachos

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 32

Tunna sötpotatisskivor bakas i ugnen tills de är krispiga, som nachochips. Toppa varje skiva med lite grillad chorizo och strö över riven ost för en subtil, rökig och krämig smak. Servera med avokadosalsa och ett glas Cabernet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 sötpotatisar, skalade och skurna i 0,5 cm tjocka skivor.
4 matskedar vegetabilisk olja
220 g spansk chorizokorv, tärnad
1 mogen avokado, delad på mitten
1 liten lök, skuren i fyra delar
Saft av 2 limefrukter (ca 1/3 kopp)
2 serranopeppar, revben och frön borttagna (valfritt)
1 kopp färska korianderblad, plus extra till servering
2 koppar riven Monterey Jack-ost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, chorizokorv, Avokado, serranopeppar, Monterey Jack-ost, limejuice

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230 °C (450 °F). Vänd sötpotatisskivorna i 3 matskedar olja och krydda med salt och peppar. Lägg skivorna i ett enda lager på 2 bakplåtar och grädda tills de är gyllenbruna och lätt krispiga, 20–25 minuter, vänd dem halvvägs.
Under tiden, stek chorizon i den återstående matskeden oljan i en medelstor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme tills den är gyllenbrun, 3 till 5 minuter. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av.

Lägg avokado, lök, limejuice, serrano och koriander i en matberedare och mixa tills det är slätt. Smaka av med salt och peppar.
Toppa sötpotatisskivorna med chorizo och riven ost; ställ tillbaka i ugnen för att smälta. Servera med avokadosalsa och garnera med koriander.

Kategorier:

recept / Ugn / Matberedare / Festliga rätter / Festrätter / Förrätter / Kötträtter / Potatisrätter / Sötpotatis / Potatisrätter / Matnätverk - recept / Tex-Mex

Liknande recept