Ugnsbakad nachodipp med bakade sötpotatisar

Röster: 1

Så här gör du - Nachodipp med ugnsbakad sötpotatis

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 420, totalt fett 23 G., mättade fetter 10 G., proteiner 17 G., kolhydrater 39 G., fiber 9 G., kolesterol 45 mg, natrium 920 mg, socker 8 G.

Dessa hälsosamma, fettsnåla nachos innehåller allt du älskar med detta mexikanska mellanmål: krispiga hemlagade tortillachips, salta pintobönor med adobosås, mör avokado och sötbakad sötpotatis. Allt toppas med seg ost och en salsa gjord på färska tomater, chilipeppar och limejuice. Om du föredrar en starkare salsa, lämna fröna kvar på serranopepparen. Alla ingredienser tillagas separat, kombineras sedan i en enda form, och nachosen bakas i ugnen i några minuter tills osten smälter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 sötpotatisar, ca 450 g, skurna i 1 cm stora kuber (3 1/2 koppar)
2 msk. olivolja
2 tsk malen spiskummin
10 majstortillas, vardera 13 cm i diameter.
0,5 tsk chilipulver
Rivet skal och saft av 1 lime
1 liten lök, hackad
2 matskedar adobosås från en burk chipotlepeppar
1 tesked tomatpuré
1 burk (400 g) pintobönor, sköljda
1 tomat, grovhackad
En halv serranokapsel, urkärnad (valfritt), hackad
1,5 koppar riven cheddarost
En halv avokado, tunt skivad
1/4 kopp färska korianderblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, pintobönor, serranopeppar, adobo sås, tortilla, limejuice, chilikrydda, kummin, koriander, cheddarost, salsasås, Avokado

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.

Blanda sötpotatisarna med 1 matsked olivolja, spiskummin och 1/4 tsk salt i en medelstor skål. Lägg dem på en bakplåt och grädda tills de är mjuka och gyllenbruna fläckvis, 25–30 minuter.
Spraya båda sidorna av varje tortilla med matlagningsspray, stapla dem sedan och skär högen i 8 trianglar. Separera tortillabitarna och lägg dem på en bakplåt. Strö över chilikryddblandning och rör om. Grädda pommes fritesen tills de är krispiga, cirka 15 minuter, rör om halvvägs. Ta ut ur ugnen och blanda med limeskal.

Värm 2 teskedar olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt hälften av löken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt adobosåsen och tomatpurén och rör om tills tomatpurén mörknar något, cirka 2 minuter. Tillsätt bönorna och 1,5 dl vatten och låt sjuda tills såsen tjocknar och bönorna är genomvärmda, cirka 5 minuter. Ställ åt sidan tills den ska monteras.
Blanda tomaterna, resterande lök, serranost, limesaft, resterande 1 tsk olivolja och 1/4 tsk salt i en matberedare. Mixa tills en klumpig salsa bildas.
För att montera nachosen, lägg hälften av tortillachipsen i en ugnsform som är 23 x 33 cm. Toppa med det mesta av bönorna och sötpotatisen. Strö över hälften av osten. Lägg sedan de återstående chipsen ovanpå osten och toppa med bönorna, sötpotatisen och osten. Grädda i ugnen tills osten har smält, 5–7 minuter. Toppa med avokado, salsa och koriander.

Kategorier: