Stekt nötköttbiff med ölsås och bakad sötpotatis
Röster: 2
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 540, totalt fett 35 G., mättade fetter G., proteiner 36 G., kolhydrater 17 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 540, totalt fett 35 G., mättade fetter G., proteiner 36 G., kolhydrater 17 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Oxfilé anses vara en billig biff eftersom den skärs direkt från ryggraden och anses vara magrare med minimalt fett. Den kan dock ge en köttbit som inte är mindre läcker och mör än premiumbitar. Nyckeln till en perfekt oxfilé är en medium-rare finish. Innertemperaturen bör vara cirka 55 °C. Detta säkerställer en saftig biff med en rik, köttig smak och inte alls seg. Toppa den med en läcker glasyr av öl, honung och senap och servera med bakad sötpotatis och lök.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 benfria oxfiléer (ca 200 g styck)
- 2 medelstora sötpotatisar, skurna i 1 cm tjocka klyftor.
- 1 rödlök, halverad (skala inte)
- 3 msk. olivolja
- 1 kopp lager
- 1 msk grynig Dijonsenap
- 2 teskedar äppelcidervinäger
- 2 teskedar honung
- 1 msk (15 g) smör
- 2 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, ljust öl, rödlök, sötpotatis, Dijonsenap, äppelcidervinäger, persilja, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Blanda sötpotatis, rödlök, 1 matsked olivolja, 1/4 tsk salt och peppar på en bakplåt med kant. Lägg löken med den skurna sidan nedåt. Grädda under omrörning halvvägs tills sötpotatisen är mjuk och löken är gyllenbrun och krispig, 25 till 30 minuter.
- Krydda under tiden biffarna med salt och peppar. Värm en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja. Tillsätt biffarna och stek tills de är gyllenbruna, 3–4 minuter per sida för medium-rare. Lägg över biffarna på en tallrik och täck med folie för att vila.
- Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt ölet, skrapa upp eventuella brynta köttbitar från botten. Tillsätt senapen och rör om. Sätt tillbaka kastrullen på medel-låg värme och låt sjuda tills vätskan blir lätt sirapsliknande, 1-2 minuter. Tillsätt vinäger, honung och eventuell saft från biffarna. Strö över 1/4 tesked salt. Ta bort från värmen och rör i smöret tills det smält.
- Skala den bakade löken och skär den i halva ringar. Häll såsen från pannan över biffarna. Servera med bakade grönsaker. Strö över persilja.
Kategorier:
Liknande recept
