Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kryddat smör är ett utmärkt sätt att ge extra smak till vilken rätt som helst, och nötkött är inget undantag. Rökt chipotlepeppar i adobosås blandas med smör, som sedan breds över den varma biffen, smälter härligt och ger köttet en behaglig kryddighet.

Ingredienser:

• 1 stor söt lök, skuren i 1 cm breda klyftor.
• 2 zucchini (ca 700 g), skurna diagonalt i 1 cm tjocka halvmånar.
• 2 matskedar extra jungfruolja
• 2 matskedar osaltat smör, rumstempererat
• 1 chipotlepeppar i adobosås, hackad, + 1 tsk adobosås från burk
• 3 tunna nötköttsbiffar (cirka 700 g; 1-2 cm tjocka)
• 1,5 tsk adobokrydda
• 30 g queso blanco-ost, smulad (ca 1/4 kopp)
• Färsk koriander, för strö
• Limeklyftor, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, söt paprika, zucchini, adobo sås, queso blanco-ost, kalk

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 230 °C. Blanda lök och zucchini med 1 matsked olivolja på en bakplåt med kant. Krydda med salt och peppar. Grädda tills grönsakerna är mjuka och har fått färg, 15–18 minuter.
Steg 2
• Under tiden, i en liten skål, vispa ihop smör, chipotlesås och adobosås tills det är slätt; ställ åt sidan.
Steg 3
• Krydda biffarna på båda sidor med adobokrydda. Värm resterande 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med tjock botten på medelvärme. Tillsätt biffarna och stek tills de är brynta, cirka 4 minuter per sida för medium-rare. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 3 minuter.
Steg 4
• Fördela lök och zucchinin på tallrikar. Strö över ost och koriander. Skiva biffen och lägg dem på tallrikar. Toppa med chipotlesmör och servera med limeklyftor.

Röster: 1