Räkor med bakad citron och zucchini
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Räkor är kanske en av de mest mångsidiga skaldjuren: de används som förrätt, i sallader, huvudrätter och soppor; många olika sorters räkor finns i både haute cuisine och asiatisk gatumat. Här är ett exempel på en rätt som är perfekt för en lätt middag i gott sällskap.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 16 jättestora oskalade räka, ta bort svansarna (ca 800 g)
- 0,5 koppar olivolja
- 1 msk skalad ingefära, grovt riven
- 1 tesked stark paprika
- 1 citron, skuren i tunna skivor
- 1 medelstor zucchini, skuren i stavar på 6 cm x 1,5 cm.
- 1/4 kopp finhackad persilja
- Rostat surdegsbröd, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, zucchini, ingefärarot, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen. Gör ett snitt i baksidan av varje räka med en vass kniv. Ta bort venslangen men lämna skalet intakt. Skölj och klappa torrt och lägg sedan över i en stor skål.
- I en skål, vispa ihop 60 ml olivolja, ingefära, paprika, 2 tsk salt och peppar efter smak. Tillsätt hälften av dressingen i räkskålen och blanda. Tillsätt citron och zucchini till den återstående dressingen och blanda. Bred sedan ut dressingen på en stor, folieklädd bakplåt.
- Grilla i 5–7 minuter, tills zucchinin och citronen börjar bli bruna. Tillsätt räkorna och stek tills skalen är rosa, cirka 3 minuter. Vänd räkorna, citronen och zucchinin och stek i ytterligare 3–4 minuter.
- I en liten skål, vispa ihop resterande 0,6 dl olivolja, persilja och en nypa salt. Fördela räkor, citron och zucchinin på tallrikar och ringla över persiljeoljan. Servera med bröd.
Kategorier:
Liknande recept
