Räkor med citron och örter i pergamentpapper
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 376, totalt fett 17 G., mättade fetter 5 G., proteiner 29 G., kolhydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 935 mg, socker 4 G.
Kalorier 376, totalt fett 17 G., mättade fetter 5 G., proteiner 29 G., kolhydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 935 mg, socker 4 G.
Stora räkor bakas i bakplåtspappersförpackningar i en utsökt citronsås med cherrytomater och väldoftande örter. Det är en medelhavsinspirerad rätt, enkel men vacker att servera. Lägg bara räkorna i såsen bland förpackningarna, tillsätt musslornas juice (buljong) och lite smör, förslut ordentligt och sätt in i ugnen. Det är där den verkliga magin händer! Öppna förpackningarna försiktigt, njut av doften och njut av räkorna med vitlökskrutonger, sköljda ner med ett glas torrt vitt vin.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 msk. olivolja
- 2 vitlöksklyftor (1 finhackad)
- Rivet skal och saft av 1 citron
- 2-3 ansjovis, sköljda och hackade (ca 1 msk)
- 3 msk hackad färsk basilika
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1 tesked paprikapulver
- 900 g stora räkor med stjärt, skalade och urkärnade
- 2 koppar druvtomater, halverade
- 4 knippen salladslök, tunt skivad
- 1 röd jalapeño, urkärnad och hackad
- 0,5 koppar musslorjuice
- 2 matskedar osaltat smör
- 1 baguette, tunt skivad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, druvtomater, jalapeñopeppar, skaldjursjuice, Ansjovis, citronskal, basilika, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220°C.
- I en stor skål, blanda olivolja, hackad vitlök, citronskal och citronsaft, ansjovis, basilika, persilja, paprika och 1 tsk salt. Tillsätt räkor, tomater, salladslök och jalapeño och blanda.
- Klipp åtta ark bakplåtspapper, 40 cm långa. Gör paket (se bildgalleriet) med två lager bakplåtspapper. Använd en hålslev och lägg ungefär en fjärdedel av räkblandningen på det dubbla lagret bakplåtspapper. Ringla över 2 matskedar musselsaft, tillsätt 0,5 matskedar smör och en fjärdedel av vätskan från skålen. Förslut paketen.
- Upprepa för att göra ytterligare 3 buntar; lägg dem på två bakplåtar.
- Sätt in i ugnen och baka tills räkorna är genomstekta och wrapsen är puffade, cirka 20 minuter. Låt vila i 5 minuter och öppna sedan.
- Grilla under tiden baguetteskivorna tills grillmärken syns; gnid in med den återstående vitlöksklyftan. Öppna försiktigt påsarna och servera med rostat bröd.
- Var försiktig när du öppnar förpackningarna: det finns het ånga inuti!
Kategorier:
Liknande recept
